【炊飯器で2品！】夏野菜とチキンピラフ

材料4人分

• 米
  2合
• 鶏もも肉
  1枚(300ｇ~400ｇ)
• とうもろこし
  1/2本
• ピーマン
  1個
• トマト
  1/2個
• 塩
  小さじ1/2
• 胡椒
  適量
• A
  顆粒コンソメ・本みりん
  各大さじ１
• A
  オリーブ油
  大さじ１
• A
  塩麹
  小さじ１
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/4
• 水
  適量

作り方

• 下準備
  お米を研いで浸水しておく。

• 1

  鶏もも肉は下処理をし、塩胡椒をしてフライパンで皮目だけ焼く。（中火） ※フライパンがくっつきやすい場合は少し引いてください。

  
• 2

  鶏肉を焼いている間に、野菜の下準備。 とうもろこしは包丁で身を削ぎ落し、トマトは1~２センチ角にざっくり切る。ピーマンはみじん切りにする。

  
• 3

  鶏もも肉の皮目がパリッと焼けたら、身は焼かずに皮目を上にしてバットやお皿に移し粗熱を取る。

  
• 4

  炊飯器の内釜にお米と調味料A 顆粒コンソメ・本みりん各大さじ１、オリーブ油大さじ１、塩麹小さじ１、おろしにんにく小さじ1/4を入れ目盛の少し下まで水を入れ、混ぜ合わせる。 とうもろこし（芯も）・トマトを入れ、米と混ざらないように平らにならし、最後に焼いた鶏肉をのせ普通に炊飯する。

  
• 5

  炊飯後、鶏肉を取り外し、ピーマンを加え全体を混ぜ合わせる。 保温をＯＦＦにして10分蒸らす。 鶏肉は食べやすい大きさに切り、ご飯に添えて盛り付ける。

  

ポイント

ピーマンの代わりに、ズッキーニや長ネギ・青ネギでも代用OK！ 保温をOFFにして蒸らすことで、味がより馴染みます。 ※今回のレシピでは5合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書を確認のうえ、調理をお願いいたします。

作ってみた！

質問