アップルクランブルパイ

材料4人分（冷凍パイシート2枚分）

• りんご(あれば紅玉)
  2個
• A
  グラニュー糖
  100g
• A
  レモン汁
  小さじ1
• 冷凍パイシート
  2枚(150g)
• B
  薄力粉
  100g
• B
  きび砂糖(グラニュー糖)
  40g
• B
  バター(1㎝角）
  50g
• ラムレーズン
  大さじ１
• グラハムクラッカー粉
  適量
• 卵黄
  適量

作り方

• 下準備
  りんご(あれば紅玉)の皮をむいて4つ割にし芯を取り除く。さらに横4つに切る。 鍋にりんごとA グラニュー糖100g、レモン汁小さじ1を入れて、弱火で煮る。 りんごが柔らかくなったらざるにあげて水気を切る。 冷凍パイシートを解凍する。 オーブンを220度に予熱する。

• 1

  クランブルを作る。 B 薄力粉100g、きび砂糖(グラニュー糖)40g、バター(1㎝角）50gをフードプロセッサーに入れてぽろぽろになるまで攪拌する。

  
• 2

  オーブン皿にオーブンシートを敷く。 パイシートを置き、グラハムクラッカー粉を適量しく(りんごの水分を吸ってくれる) りんご、ラムレーズン、クランブルをのせる。 まわりのパイシートに卵黄を塗る。

  
• 3

  220度のオーブンで20分、180度に下げて10分焼く。

  

ポイント

クランブルは、倍量作って冷凍なさることをお勧めします。手間は同じなので2回分作っておきましょう。 グラハムクラッカー粉は、市販の甘くないビスケットを砕いたもので代用できます。

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