主菜
えびのジェノベーゼ焼き
30分
- エネルギー120kcal
- 炭水化物1.0g
- 脂質5.8g
- たんぱく質15.2g
- 糖質0.8g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
殻付きえびの背中にバックりと深い切れ込みを入れて、そこにジェノベーゼをはさんで焼きます。殻ごと焼くのでえびの身がしっとりと仕上がります。 パサつかずに焼き上がるので、殻をむくのは面倒なのですけどそれ以上に美味しい♬
作り方
下準備
有頭えびの場合はヒゲを、キッチンはさみで切り落とす。
- 1
えび（有頭、無頭どちらでも）首の根元にはさみを入れて、尾まで浅く切る。 背わたを取る。 さらに、包丁で深く切れ込みを入れる。
- 2
切れ込みに、ジェノベーゼをはさみ込む。 ジェノベーゼは焦げるので、なるべくはみ出さないようにはさみ込む。
- 3
オイルも何もしかないフライパンにえびを入れて、弱火でじっくりと焼く。 殻が赤くなって、軽く焦げ目がついたらOK。
- 4
まず頭の殻をはずしてミソを吸う。 次に、殻をむいて食べる。 (手が汚れる・・・・泣)
ポイント
有頭えびを使うと豪華な仕上がりです。もちろん、頭のついていないえびでもどうぞ！ 塩糀ジェノベーゼはコチラ。https://oceans-nadia.com/user/32125/recipe/212774
レシピID：212976
更新日：2017/11/19
投稿日：2017/11/19
