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えびのジェノベーゼ焼き

30
焼きものの
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2017.11.19

分類主菜

調理時間: 30分

ID212976

橋本登志子

登志子のキッチン

殻付きえびの背中にバックりと深い切れ込みを入れて、そこにジェノベーゼをはさんで焼きます。殻ごと焼くのでえびの身がしっとりと仕上がります。
殻をむくのは面倒なのですけど、それ以上に美味しい♬

焼きもの フライパン フライパン料理 イタリアン パーティー ワインに合うおつまみ 簡単レシピ ジェノベーゼ えび おもてなし

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材料2人分
有頭えび 4尾
ジェノベーゼ 小さじ4
作り方
Point!
有頭えびを使うと豪華な仕上がりです。もちろん、頭のついていないえびでもどうぞ! 塩糀ジェノベーゼはコチラ。oceans-nadia.com/user/32125/recipe/212774
  1. 有頭えびのヒゲを、キッチンはさみで切り落とす。
  2. 首の根元にはさみを入れて、尾まで浅く切る。
    背わたを取る。
    さらに、包丁で深く切れ込みを入れる。
  3. 切れ込みに、ジェノベーゼをはさみ込む。
    ジェノベーゼは焦げるので、なるべくはみ出さないようにはさみ込む。
  4. オイルも何もしかないフライパンにえびを入れて、弱火でじっくりと焼く。
    殻が赤くなって、軽く焦げ目がついたらOK。
  5. まず頭の殻をはずしてミソを吸う。
    次に、殻をむいて食べる。
    (手が汚れる・・・・泣)
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