牛乳パックで作る☆プチガトー風黒糖アイスケーキ

• 10分冷凍庫で固める時間は除く

材料4人分

• 卵
  2個
• 黒糖
  60g
• 生クリーム
  250cc
• 餡子
  適量
• メレンゲ菓子(あれば)
  8個
• きな粉
  少々
• 黒蜜(あれば)
  適量

作り方

• 1

  ※牛乳パックを用意しておきます。 1Lなら1本分 500mlなら2本分 生クリームのパックなら4個分。 ※卵は、卵黄と卵白に分けておきます。

• 2

  ミキサーまたはフードプロセッサーに生クリームを入れてスイッチを入れます。とろっとして、8分立て位の固さになったら、1度止めます。飾り用に、50g位絞り袋に入れて取っておきます(冷蔵庫にいれておく)。

• 3

  ２のミキサーに、卵黄入れて軽く回し、ボールに移しておきます。

• 4

  別のボールに卵白を入れて泡立てます。砂糖も加えて、しっかりと泡立てます。 持ち上げた時に、鳥のくちばしみたいに少し垂れるくらいまで。

• 5

  ３に４を数回に分けて入れ、ゴムベラで泡を潰さないようにさっくり混ぜます。

• 6

  牛乳や生クリームのパックに入れて、冷凍庫で固めます。

• 7

  しっかり固まったら、パックを破いてアイスを取り出します。 生クリームのパックの場合は、そのままお皿に、牛乳パックの場合は、カットしてお皿にのせます。

• 8

  上に、２で取っておいたホイップクリームを絞り、餡子、メレンゲ菓子を載せて、きな粉を振るいます。 黒蜜を添えたら完成です。

ポイント

牛乳パックからアイスを取り出す時は、底の部分がちょっと取りズラいですが、角にハサミで切り込みを入れて、そっと取り出すと綺麗に取り出せます。

作ってみた！

質問