デザート
栗の渋皮煮
120分
- エネルギー358kcal
- 炭水化物87.4g
- 脂質0.3g
- たんぱく質2.3g
- 糖質82.1g
- 食塩相当量0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
秋の味覚！栗の渋皮煮 このまま食べても美味しいし、スイーツにしても良いですね。
作り方
- 1
栗は水に一晩つけて、鬼皮を柔らかくします。 中の渋皮に傷をつけないように気をつけながら、鬼皮を剥きます。両脇に包丁を入れると、後は手で剥けます。
- 2
鍋に栗を入れて、栗が隠れる位の水を入れて、重曹を小1／2を入れて火にかけます。 沸騰したら弱火にして15〜20分煮ます。 ざるにあげて、栗を水にさらしながら、手で優しくこすり表面の浮き上がってきた皮や筋を取ります。(渋皮が破けないように気をつけてください)
- 3
２の作業を後２回繰り返します。 計3回。
- 4
鍋に、水と砂糖を入れて沸かし、砂糖が溶けたら弱火にして栗をいれます。 1時間ほど煮たら火を止めます。このまま蓋をして、一晩位おきます。
- 5
４を火にかけ、沸騰したら栗を取り出し、シロップを煮詰めます。 火を止め、栗を戻し入れます。
- 6
容器や瓶に入れて、保存して下さい。
