じっくり煮込む♡フライパンで豚の角煮

材料2人分

• 豚ばらブロック
  300g
• 卵
  2個
• ほうれん草
  1/2袋
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• 生姜
  1かけ
• 長ねぎの青い部分
  適量
• A
  水
  400ml
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  みりん・酒
  各大さじ3
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  豚ばらブロックは5㎝幅に切り、ポリ袋の中に片栗粉と入れて、振りながらまぶす。 鍋に分量外の湯をたっぷり沸かし、卵を入れて7分茹でる。茹でたら氷水にすぐ漬ける。 生姜は薄くスライスする。 ほうれん草は3㎝幅に切る。

• 1

  サラダ油をひいたフライパンを熱し、豚ばらブロックの全面に焼き色を付ける（強火で6分位）

• 2

  キッチンペーパーでフライパンの油をふきとり、お肉が隠れる位の分量外の水・長ねぎの青い部分を加えて、中火で1時間火にかける（途中、水かさが減ったらお水を足してお肉が隠れるようにする） 湯をこぼし、長ねぎの青い部分を取り除く。フライパンをさっとキッチンペーパーでふく。

• 3

  A 水400ml、醤油大さじ4、みりん・酒各大さじ3、はちみつ大さじ1、砂糖小さじ2・生姜をフライパンに加え、落とし蓋をして中火で30分火にかける（途中、1回お肉をひっくり返す）

• 4

  半熟卵を加え、転がしながら弱火で5分火にかける。 ほうれん草は耐熱ボウルに入れてふわっとラップし、600Wのレンジで1分加熱したら(かたかったら、10秒ずつ追加加熱してください)よく水洗いし、ギュッと水気をきる。

• 5

  器に豚の角煮・煮卵・ほうれん草・煮汁をいれて盛りつける。

ポイント

半熟卵はお好みのかたさで♡ 落とし蓋はアルミホイルを一度ぐちゃぐちゃに丸めて広げ、真ん中に穴開けたのでも大丈夫です♡

作ってみた！

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