ほうじ茶のお豆腐シフォン

※卵は、卵黄と卵白に分けておきます。 ※絹ごし豆腐はザルにあげ、軽く水を切っておきます。

ボウルは、絹ごし豆腐を入れホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜます。 さらに、卵黄、サラダ油、ホットケーキミックス、ほうじ茶パウダーの順に入れて混ぜます。

別のボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡だてます。ある程泡だったら、砂糖を加えて、更にツノが立つまで泡だてます。

②に③を、3回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるようにやさしく混ぜます。型に流し入れ、低いところから数回落とし、空気をぬきます。

170度に予熱したオーブンで35分位焼きます。 焼き上がったら、瓶などに逆さまにさして冷まします。 完全に冷めたら、型から外して下さい。 食べる時に、お好みで豆乳ホイックリームや、黒蜜を添えて下さい。