作り方
1 |
米は洗い、30分浸水してザルに上げておく。 | |
2 |
鯛は、塩を軽く全体にして魚焼きグリルで焼く。 | |
3 |
桜の塩漬けは軽く塩を洗い流し、水につけて軽く塩抜きをして、水分を拭き取り、600wで10〜20秒レンチンして花を咲かす。 | |
4 |
グループB 卵 2個、塩 ひとつまみ、砂糖 小さじ1／2 は合わせてよく混ぜ、炒り卵を作っておく。 |
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5 |
ストウブに、グループA 米 3合、水 550cc、白だし 大さじ1、塩 小さじ1／2 を入れて、上に出し昆布と❷を乗せる。 |
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6 |
蓋を閉めて強火にかける。 沸騰したら、弱火にして15分加熱。火を止めて、15蒸らす。 |
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7 |
鯛のアラを取り出してご飯をほぐし、上に鯛の身、菜の花(下茹でしたもの)、❸、❹を散らす。 |
ポイント
最後は、出汁茶漬けにしたも美味しいです。
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