春どり🌸鯛ごはん

材料4人分

• A
  米
  3合
• A
  水
  550cc
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1／2
• 出し昆布
  10cm
• 鯛のアラ
  1パック
• 菜の花(下茹でしたもの)
  1／2束
• B
  卵
  2個
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  砂糖
  小さじ1／2
• 桜の塩漬け
  1／2パック

作り方

• 1

  米は洗い、30分浸水してザルに上げておく。

• 2

  鯛は、塩を軽く全体にして魚焼きグリルで焼く。

• 3

  桜の塩漬けは軽く塩を洗い流し、水につけて軽く塩抜きをして、水分を拭き取り、600wで10〜20秒レンチンして花を咲かす。

• 4

  グループB 卵2個、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1／2は合わせてよく混ぜ、炒り卵を作っておく。

  
• 5

  ストウブに、グループA 米3合、水550cc、白だし大さじ1、塩小さじ1／2を入れて、上に出し昆布と❷を乗せる。

  
• 6

  蓋を閉めて強火にかける。 沸騰したら、弱火にして15分加熱。火を止めて、15蒸らす。

  
• 7

  鯛のアラを取り出してご飯をほぐし、上に鯛の身、菜の花(下茹でしたもの)、❸、❹を散らす。

ポイント

最後は、出汁茶漬けにしたも美味しいです。

作ってみた！

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