寒い日に食べたい！ごはんのすすむ肉豆腐

材料4人分

• 豚肩ロース
  250g
• 木綿豆腐
  1丁
• 玉ねぎ
  1/2個
• しいたけ
  4枚
• 小松菜
  1/2束
• ごま油
  大さじ1
• A
  出汁
  1.5カップ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2～
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  小松菜は3㎝長さに切る。 木綿豆腐は1㎝角に切る。

• 1

  玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を熱し、豚肩ロースを炒める。

  
• 3

  ②に①を入れてさっと炒める。

  
• 4

  A 出汁1.5カップ、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2～、砂糖大さじ2、塩少々を入れて灰汁をとり、蓋をして20分ほど煮る。

  
• 5

  木綿豆腐を入れて5分ほど煮る。 最後に小松菜を入れてさっと煮る。

  

ポイント

お肉は豚肩ロースがおすすめです。煮込んでも硬くならず、味が染みておいしいですよ。 小松菜は、ほうれん草や小葱などでも代用可能です。

作ってみた！

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