じゃがいもとラディッシュのポタージュ

材料4人分

• ニンニク
  1かけ
• 長ネギ
  1本
• じゃがいも
  4〜5個
• ラディッシュ
  10個
• 水
  300cc
• 牛乳
  400cc
• コンソメ
  小さじ1
• 塩
  小さじ1／3
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  ニンニクは皮を剥き潰す。長ネギはみじん切り、じゃがいもは皮を剥いて4等分、ラディッシュ5個は、半分に切る。

• 2

  鍋を火にかけ油を敷いて、ニンニクと長ネギを入れる。香りがでたら、じゃがいもとラディッシュを入れて炒める。 水を加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

• 3

  ❷に牛乳を加えて、ミキサーにかける。 再び鍋に移して温め、コンソメ、塩、胡椒を加えて味と調える。

• 4

  残りのラディッシュは、ラップに包んで30秒レンチンし、半分に切り塩胡椒をする、

• 5

  ❸を器に盛り、❹を飾る。

ポイント

ラディッシュは、カブにしてもよい。

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