爆食い！ガーリックシュリンプ

材料

• 海老
  30尾
• 塩胡椒・チューブニンニク
  適量
• 白ワイン
  大さじ6
• A
  薄力粉
  80g
• A
  パプリカパウダー(あれば)
  大さじ1
• ニンニク(みじん切り)
  大さじ1
• バター
  50g

作り方

• 1

  海老は、髭をハサミで切る。

  
• 2

  ツノも切る。

  
• 3

  背にハサミを入れて切り、背わたを取る。 下処理が終わったら、塩胡椒・チューブニンニク、白ワイン(大さじ4)をまぶしてしばらくおく。

  
• 4

  ボウルにグループA 薄力粉80g、パプリカパウダー(あれば)大さじ1を入れて混ぜ、海老にまぶす。

  
• 5

  フライパンを火にかけ、多目のサラダ油を入れて、海老を焼く。両面、こんがりと焼く。

• 6

  海老は取り出して、お皿に盛り付けておく。 フライパンにバターとにんにくを入れて弱火にし、にんにくがきつね色になるまで炒め、残りの白ワインを加えて一煮立させ、お皿に盛り付けた海老にかける。

• 7

  お好みで、ガーリックチップやカイエンペッパーなどかける。 食べる時は、お好みでレモンを絞る。

  

ポイント

食べるときは、殻ごと口に入れ、殻についた旨味と一緒に身を食べると美味しいです。

作ってみた！

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