卵白消費に。簡単!型なしフィナンシェ

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2018.07.06

分類デザート

調理時間: 5分(焼き時間は除く。)

ID 316563

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

専用の型がなくても作れるフィナンシェです。バットに流し込んで焼くだけだから、楽ちん。細長くカットして、ラッピングすれば、プレゼントや持ち寄りにも良いです。卵白が余った時にどうぞ!

材料(16個分)
バター 140g
卵白 4個分
砂糖 130g
薄力粉 60g
アーモンドの搾りかす(アーモンドパウダー可) 60g
作り方
Point!
焼き時間と温度は、オーブンによる違うので様子を見ながら調整して下さい。
  1. ・アーモンドはたっぷりの水に浸して、冷蔵庫で一晩おく。
    アーモンドの水を切り、アーモンドに同量の水加え、
    ヒューロムスロージューサーH26で、ストレーナー(細目)を使って、アーモンドミルクと搾りかすに分けておく。

    ・30×20cmくらいのバットを用意し、クッキングシートを敷いておく。
  2. 焦がしバターを作る。
    フライパンにバターを入れて火にかける。茶色になったら火を止め、フライパンの底を氷水につけて冷やす。
  3. ボウルに卵白を入れ、砂糖を加えてホイッパーで混ぜる。
    次に、薄力粉を振るい入れて混ぜる。
  4. アーモンドの搾りかす(アーモンドパウダー可)も、加えて混ぜる。
  5. 最後に、❶を加えて混ぜる。
    このまま30分、生地を休ませる。
  6. 生地をバットに流し入れ、170度で20〜25分程焼く。
    取り出して、型のまま冷ます。
  7. 16等分にカットする。
  8. プレゼントする場合は、お好みのラッピングをして下さい。
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