板チョコで簡単！ランゴ・オ・マッチャ

材料8人分（18cmパウンド型）

• A
  卵
  1個
• A
  砂糖
  30g
• A
  薄力粉
  15g
• A
  抹茶パウダー
  5g
• A
  バター
  10g
• B
  板チョコ(ホワイト)
  ６枚(300g)
• B
  生クリーム
  350cc
• B
  ブランデー
  50cc
• B
  抹茶パウダー
  20g

作り方

• 下準備
  ・パウンド型と、パウンド型より少し大きめの型やバットには、クッキングシートを敷いておく。 ・薄力粉・抹茶は、振るっておく。 ・オーブンは、190度に予熱しておく。

• 1

  グループA 卵1個、砂糖30g、薄力粉15g、抹茶パウダー5g、バター10gで、土台になる抹茶スポンジを作る。 ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎でひと肌程度に温めて、湯煎か ら外しハンドミキサーで泡だてる。

• 2

  ❶に、薄力粉・抹茶をもう1度振るい入れて、ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

• 3

  バターは、アツアツに温める。

• 4

  ❸に❷の生地を少し入れて混ぜ、❷に戻し入れて軽く混ぜる。

• 5

  パウンド型より少し大きめの型やバットに流し入れ、190度に予熱したオーブンで7〜12分程焼く。 冷めたら、パウンド型を逆さまににしておいて型に合わせてカットしておく。

• 6

  グループB 板チョコ(ホワイト)６枚(300g)、生クリーム350cc、ブランデー50cc、抹茶パウダー20gで、抹茶ガナッシュを作る。 板チョコは、耐熱ボウルに割り入れ、湯煎又はレンジで溶かしておく。 ※あまり温度が、上がり過ぎないように気をつける。

• 7

  生クリームは沸騰しない程度、70度くらいに温め、抹茶パウダーを少しずつ振るい入れながら混ぜる。これを、❻に少しずつ加えながら空気が入らないように静かに混ぜる。

• 8

  最後に、ブランデーを加えて混ぜる。

• 9

  パウンド型に流し入れて、冷蔵庫で1時間程おく。

• 10

  ❾の表面が少し乾いたら、❺の抹茶スポンジをのせて、更に冷蔵庫で一晩冷やし固める。

• 11

  固まったら、お皿にひっくり返して型から出し、クッキングシートを取る、お好みで抹茶パウダーを振るう。

ポイント

※詳しい作り方は、「ランゴ・オ・ショコラ」参照→https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/368055

作ってみた！

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