発酵なしで美味しい！感動のもっちりベーグル【レンジ・時短】 by きゃらきゃら | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

強力粉・ホットケーキミックス

各100g

塩

ドライイースト

水

120ml

耐熱ボウルに、グループA
強力粉・ホットケーキミックス各100g、塩 2g
を入れておく。
別の耐熱ボウルに、水を入れて、レンジ(600w)で20〜30秒ほど、人肌程度になるまで温める。
これに、ドライイーストを加えてよく混ぜる。
❶に❷を加え、箸でぐるぐると混ぜてひとまとまりにする。
全体が混ざるまでよくこねて丸めて、レンジ(200w)で50秒ほど加熱する。
取り出して、スケッパーで4等分して丸め、パンマットなどに包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを10分取る。
生地を、手のひらで長方形に潰す。
3つ折りにする。
さらに、半分に折りつまんで閉じる。
15cmくらいの棒状に伸ばして、片方を潰す。
潰した反対側の端を包み、つまんで閉じてリング状にする。
オーブンシートを敷いた天板に並べて、レンジ(200w)で40〜50秒ほど加熱する(ひとまわり大きくなるくらいまで)。
鍋にお湯を沸かし、➓を弱火で裏と表30秒ずつ茹でる。
オーブンは、210度に予熱しておく、
11を再びオーブンシートを敷いた天板に並べ、200〜210度のオーブンで15〜18分程焼く。焼けたら、網の上で冷ます。