デザート
チョコレートベーグル🇺🇸チョコチップ＆クルミ
210分
成形の際に生地をねじることでむぎゅっとした食感を再現できます♪生地に入れる具材を変えてお好みのアレンジでお楽しみいただけます♪
材料（6個分）
- A強力粉300g
- Aココアパウダー20g
- A砂糖20g
- Aドライイースト2g
- A塩5g
- A水(30℃)175g
- Cチョコチップ90g(15g×6)
- Cクルミ30g(5g×6 ※クルミは食感のアクセントになりますがなくても問題ありません)
- B熱湯1000ml
- Bはちみつ大さじ1
作り方
- 1
A 強力粉300g、ココアパウダー20g、砂糖20g、ドライイースト2g、塩5g、水(30℃)175gをあわせて生地を捏ねる
- 2
室内におく(20分間)
- 3
ガス抜き
- 4
一次発酵(60分間/35℃)
- 5
分割/丸め
- 6
ベンチタイム(20分間)
- 7
C チョコチップ90g、クルミ30gを加えながら成形(途中20分休ませる※なくてもOK)
- 8
二次発酵(50分間/35℃)
- 9
B 熱湯1000ml、はちみつ大さじ1で茹でる
- 10
焼く230度14分間～
ポイント
YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪
レシピID：476926
更新日：2024/03/08
投稿日：2024/03/08
作ってみた！
りたろ2024/08/25 16:23
オーブンの余熱が思ってたより時間かかって、茹でてから時間たって焼き始めてしまったせいか表面しわしわになってしまいましたがめちゃくちゃ美味しかったです🥯🤎 4歳娘と一緒に作ったのですが頑張ってこねこねしてくれて完成したベーグルを食べて美味しすぎるや〜んてニコニコでした😋🤎
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