ふすま入りイングリッシュマフィン【糖質控えめ・型不要】

• 20分作業時間のみ

材料7人分（7個分）

• A
  牛乳
  230ml
• A
  強力粉
  100g
• A
  ふすまパンミックス
  100g
• A
  塩
  2g
• A
  ラカントS(砂糖可)
  10g
• A
  ドライイースト
  5g
• A
  バター
  30g
• コーングリッツ(又は荒めのおからパウダー)
  適量

作り方

• 下準備
  マフィン用の型を、牛乳パックで作る場合は、こちらを参照→ https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/160418

• 1

  A 牛乳230ml、強力粉100g、ふすまパンミックス100g、塩2g、ラカントS(砂糖可)10g、ドライイースト5g、バター30gをホームベーカリーに入れ、パン生地モードで1次発酵する。

• 2

  取り出して、生地を7等分する。(1つ約70g)。 丸めてパンマットに包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを10〜15分取る。

  
• 3

  天板にクッキングシートを敷いて型をのせておく。 生地を軽くつぶして丸め直し、軽く濡れ布巾で包んで湿らせ、コーングリッツ(又は荒めのおからパウダー)を全体にまぶして型の中に入れる。

  
• 4

  上にもクッキングシートをのせて、天板をもう1枚上にのせてオーブンに入れ、35度で25〜30分くらい2次発酵させる。

  
• 5

  生地がこのくらいに膨らめばOK。 1度取り出して、オーブンを180度に予熱する。

  
• 6

  (5)をオーブンに入れ、(4)と同じように上に天板をのせたまま、20〜25分くらい焼く。

• 7

  焼けたら、型から外し網の上で冷まします。 好みの具材を挟んで食べて下さい。

  

ポイント

焼き時間と温度は、オーブンによって変わるので様子を見ながら調整してください。

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