ふすま入りイングリッシュマフィン【糖質控えめ・型不要】
投稿日2021/08/16
更新日2021/08/16
調理時間20分(作業時間のみ)
イングリッシュマフィンを、ふすまパンミックスと強力粉を半々ずつ使い、美味しさはそのままで糖質オフに仕上げました。 また、 ふすまパンミックスを加えることで、 香ばしくもっちり食感になり、病みつきになる味になります。 「美味しいパンを食べたいけど、糖質はちょっと控えめにしたい」、そんな方にオススメです。 型がなくても、牛乳パックで作れるレシピ。
材料7人分（7個分）
- A牛乳230ml
- A強力粉100g
- Aふすまパンミックス100g
- A塩2g
- AラカントS(砂糖可)10g
- Aドライイースト5g
- Aバター30g
- コーングリッツ(又は荒めのおからパウダー)適量
作り方
ポイント
焼き時間と温度は、オーブンによって変わるので様子を見ながら調整してください。
- 準
マフィン用の型を、牛乳パックで作る場合は、こちらを参照→ https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/160418
- 1
A 牛乳230ml、強力粉100g、ふすまパンミックス100g、塩2g、ラカントS(砂糖可)10g、ドライイースト5g、バター30gをホームベーカリーに入れ、パン生地モードで1次発酵する。
- 2
取り出して、生地を7等分する。(1つ約70g)。 丸めてパンマットに包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを10〜15分取る。
- 3
天板にクッキングシートを敷いて型をのせておく。 生地を軽くつぶして丸め直し、軽く濡れ布巾で包んで湿らせ、コーングリッツ(又は荒めのおからパウダー)を全体にまぶして型の中に入れる。
- 4
上にもクッキングシートをのせて、天板をもう1枚上にのせてオーブンに入れ、35度で25〜30分くらい2次発酵させる。
- 5
生地がこのくらいに膨らめばOK。 1度取り出して、オーブンを180度に予熱する。
- 6
(5)をオーブンに入れ、(4)と同じように上に天板をのせたまま、20〜25分くらい焼く。
- 7
焼けたら、型から外し網の上で冷まします。 好みの具材を挟んで食べて下さい。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。