イングリッシュマフィン

材料（7個分）

• A
  強力粉
  300g
• A
  牛乳
  210cc
• A
  砂糖
  30g
• A
  バター
  15g
• A
  塩
  7g
• A
  ドライイースト
  5g
• コーングリッツ
  適量

作り方

• 1

  グループA 強力粉300g、牛乳210cc、砂糖30g、バター15g、塩7g、ドライイースト5gの材料をホームベーカリーに入れ、パン生地モードで1次発酵までします。

• 2

  取り出して、生地を7等分します(1つ80g)。 丸めて、濡れ布巾をかけ、ベンチタイムを10〜15分とります。

  
• 3

  天板にクッキングシートを敷き、セルクルをのせる。 2の生地を軽くつぶして丸めなおし、コーングリッツを全体にまぶして、セルクルの中に入れます。 上にもクッキングシートをのせて、天板をもう1枚上にのせてオーブンに入れ、35度で25〜35分くらい2次発酵させます。

  
• 4

  生地がこのくらいに膨らめばOKです。 1度取り出して、オーブンを180度に予熱します。

  
• 5

  4をオーブンに入れ、上に天板をのせたまま、15〜20分焼きます。

  
• 6

  焼けたら、型から外し網の上で冷まします。

  

ポイント

オーブンの加熱時間と温度は、機種により変わるので様子を見ながら調整して下さい。

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