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牛乳パックで、イングリッシュマフィン

主食

牛乳パックで、イングリッシュマフィン
  • 投稿日2017/05/19

  • 調理時間70(ホームベーカリーの時間は除く)

型がなくても、牛乳パックで憧れのイングリッシュマフィンが出来る‼️

材料7個分

  • A
    強力粉
    300g
  • A
    牛乳
    210cc
  • A
    砂糖
    30g
  • A
    バター
    15g
  • A
    7g
  • A
    ドライイースト
    5g
  • コーングリッツ(あれば)
    適量

作り方

ポイント

手ごねの場合は、こちらをご覧下さい→ https://oceans-nadia.com/user/33088/article/852

  • 牛乳パックは、1Lのものを2本用意します。

  • 1

    牛乳パックで型を作ります。 牛乳パックを1面ずつ切り取ります。この1面を、更に縦半分に切ります。

    工程写真
  • 2

    ❶を縦につなげて、ホチキスでとめます。これを33cmの長さに切ります。

    工程写真
  • 3

    ❷にアルミホイルを巻きます。

    工程写真
  • 4

    丸めて、1.5cm重ねてホチキスでとめたら、型の出来上がりです。これを全部で7個作ります。 型の内側には、サラダ油を塗って、クッキングシートを敷いた天板に並べておきます。

    工程写真
  • 5

    グループA 強力粉300g、牛乳210cc、砂糖30g、バター15g、塩7g、ドライイースト5gの材料をホームベーカリーに入れ、パン生地モードで1次発酵までします。

  • 6

    取り出して、生地を7等分します(1つ80g)。 丸めて、濡れ布巾をかけ、ベンチタイムを10〜15分とります。

    工程写真
  • 7

    生地を軽くつぶして丸めなおし、コーングリッツを全体にまぶして型の中に入れます。 上にもクッキングシートをのせて、天板をもう1枚上にのせてオーブンに入れ、35度で25〜35分くらい2次発酵させます。

    工程写真
  • 8

    生地がこのくらいに膨らめばOKです。 1度取り出して、オーブンを180度に予熱します。

    工程写真
  • 9

    ❽をオーブンに入れ、上に天板をのせたまま、15〜20分焼きます。

    工程写真
  • 10

    焼けたら、型から外し網の上で冷まします。

    工程写真
レシピID

160418

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きゃらきゃら

食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

「料理家」という働き方 Artist History