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牛乳パックで、イングリッシュマフィン

  • 2017.05.19

  • 160418
  • 主食
    牛乳パックで、イングリッシュマフィン
    牛乳パックで、イングリッシュマフィン

    コメント

    型がなくても、牛乳パックで憧れのイングリッシュマフィンが出来る‼️

    材料(7個分)

    A 300g
    A 210cc
    A 30g
    A 15g
    A 7g
    A 5g
    適量

    作り方

    下準備

    牛乳パックは、1Lのものを2本用意します。

    1

    牛乳パックで型を作ります。
    牛乳パックを1面ずつ切り取ります。この1面を、更に縦半分に切ります。

    2

    ❶を縦につなげて、ホチキスでとめます。これを33cmの長さに切ります。

    3

    ❷にアルミホイルを巻きます。

    4

    丸めて、1.5cm重ねてホチキスでとめたら、型の出来上がりです。これを全部で7個作ります。
    型の内側には、サラダ油を塗って、クッキングシートを敷いた天板に並べておきます。

    5

    グループA

    強力粉 300g、牛乳 210cc、砂糖 30g、バター 15g、塩 7g、ドライイースト 5g

    の材料をホームベーカリーに入れ、パン生地モードで1次発酵までします。

    6

    取り出して、生地を7等分します(1つ80g)。
    丸めて、濡れ布巾をかけ、ベンチタイムを10〜15分とります。

    7

    生地を軽くつぶして丸めなおし、コーングリッツを全体にまぶして型の中に入れます。
    上にもクッキングシートをのせて、天板をもう1枚上にのせてオーブンに入れ、35度で25〜35分くらい2次発酵させます。

    8

    生地がこのくらいに膨らめばOKです。
    1度取り出して、オーブンを180度に予熱します。

    9

    ❽をオーブンに入れ、上に天板をのせたまま、15〜20分焼きます。

    10

    焼けたら、型から外し網の上で冷まします。

    ポイント

    手ごねの場合は、こちらをご覧下さい→
    oceans-nadia.com/user/33088/article/852

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