たっぷりアーモンドの黒糖バタートップ

15

2022.01.06

分類主食

調理時間: 15分(作業時間のみ)

ID 428824

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

ローストアーモンドをたっぷり加えた、バタートップです。黒糖のコクと甘みが病みつきになる、中はふわふわしっとり食感のパンです。

    材料

    (8個分)
    A
    牛乳 180ml
    A
    強力粉 250g
    A
    5g
    A
    黒糖 40g
    A
    バター 20g
    インスタントドライイースト 5g
    ローストアーモンド 80g

    作り方

    ポイント

    ・発酵時間、焼き時間、温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。
    ・ローストアーモンドは、ロースト胡桃などに変えても美味しいです。
    ・ホームベーカリーに入れる牛乳や水は、夏は冷たいもの、冬は人肌程度に温めたのもを使用すると良い。
    1. ローストアーモンドは、刻んでおく。
    2. ホームベーカリーのパンケースにパン羽根をセットし、A

      牛乳 180ml、強力粉 250g、塩 5g、黒糖 40g、バター 20g

      を順番に入れ本体にセットする。
      インスタントドライイーストはイーストケース、ローストアーモンドはレーズン・ナッツケースに入れて、蓋を閉める。
      生地モード(レーズンあり)を選択し、スタートボタンを押し一次発酵まで行う。
    3. アラームが鳴ったら生地を取り出して、スケッパーで8等分し、きれいに丸めてパンマットで包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを15分程取る。
    4. 軽く空気を抜いてきれいに丸めなおして、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
      これを、35度のオーブンで25分ほど2次発酵させる。
    5. 発酵が終わったら(4)を取り出して、オーブンは190度に予熱しておく。
      生地の真ん中に1本クープを入れる。
    6. クープに、細長く切ったバター(1本2g)をのせて、表面には強力粉を振るう。
      ※バターと強力粉は分量外です。
    7. 190度のオーブンで、10〜12分ほど焼く。
    6 92

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    パン バター アーモンド 強力粉 牛乳 黒糖

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