Name: たっぷりアーモンドの黒糖バタートップ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: パン
Ingredients: 牛乳 180ml; 強力粉 250g; 塩 5g; 黒糖 40g; バター 20g; インスタントドライイースト 5g; ローストアーモンド 80g

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2022.01.06

分類主食

調理時間： 15分（作業時間のみ）

ID 428824

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

ローストアーモンドをたっぷり加えた、バタートップです。黒糖のコクと甘みが病みつきになる、中はふわふわしっとり食感のパンです。

材料

(8個分)

A	牛乳	180ml
A	強力粉	250g
A	塩	5g
A	黒糖	40g
A	バター	20g
	インスタントドライイースト	5g
	ローストアーモンド	80g

作り方

ポイント

・発酵時間、焼き時間、温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。
・ローストアーモンドは、ロースト胡桃などに変えても美味しいです。
・ホームベーカリーに入れる牛乳や水は、夏は冷たいもの、冬は人肌程度に温めたのもを使用すると良い。

ローストアーモンドは、刻んでおく。
ホームベーカリーのパンケースにパン羽根をセットし、A
牛乳 180ml、強力粉 250g、塩 5g、黒糖 40g、バター 20g
を順番に入れ本体にセットする。
インスタントドライイーストはイーストケース、ローストアーモンドはレーズン・ナッツケースに入れて、蓋を閉める。
生地モード(レーズンあり)を選択し、スタートボタンを押し一次発酵まで行う。
アラームが鳴ったら生地を取り出して、スケッパーで8等分し、きれいに丸めてパンマットで包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを15分程取る。
軽く空気を抜いてきれいに丸めなおして、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
これを、35度のオーブンで25分ほど2次発酵させる。
発酵が終わったら(4)を取り出して、オーブンは190度に予熱しておく。
生地の真ん中に1本クープを入れる。
クープに、細長く切ったバター(1本2g)をのせて、表面には強力粉を振るう。
※バターと強力粉は分量外です。
190度のオーブンで、10〜12分ほど焼く。