レシピサイトNadia
    主食

    黒糖レーズンパン

    • 投稿日2022/03/06

    • 更新日2022/03/06

    • 調理時間15(作業時間のみ)

    レーズンをたっぷり加えた、黒糖パンです。黒糖のコクと甘みが病みつきになる、中はふわふわしっとり食感のパンです。

    材料8個分

    • A
      牛乳
      180ml
    • A
      強力粉
      250g
    • A
      塩・ドライイースト
      各5g
    • A
      黒糖
      30g
    • A
      バター
      20g
    • レーズン
      70g
    • アーモンドダイス・グラニュー糖
      適量
    • バター(細長く切ったもの)
      2g ×8

    作り方

    ポイント

    ・発酵時間、焼き時間、温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。 ・アーモンドダイスは、スライスアーモンドでもよい。 ・ホームベーカリーに入れる牛乳や水は、夏は冷たいもの、冬は人肌程度に温めたのもを使用すると良い。

    • 1

      ホームベーカリーのパンケースにパン羽根をセットし、A 牛乳180ml、強力粉250g、塩・ドライイースト各5g、黒糖30g、バター20gを入れ、本体にセットする。 レーズンはレーズン・ナッツケースに入れて、蓋を閉める。 生地モード(レーズンあり)を選択し、スタートボタンを押し一次発酵まで行う。

    • 2

      アラームが鳴ったら生地を取り出して、スケッパーで8等分し、きれいに丸めてパンマットで包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを15分程取る。

      黒糖レーズンパンの工程2
    • 3

      軽く空気を抜いてきれいに丸めなおして、クッキングシートを敷いた天板に並べる。 これを、35度のオーブンで25分ほど2次発酵させる。

      黒糖レーズンパンの工程3
    • 4

      発酵が終わったら(3)を取り出して、オーブンは190度に予熱しておく。 パン生地の表面には、溶き卵を少し牛乳で薄めたもの(分量外)を、刷毛で塗る。

      黒糖レーズンパンの工程4
    • 5

      生地の真ん中に1本クープを入れる。

      黒糖レーズンパンの工程5
    • 6

      クープには、バター(細長く切ったもの)をのせて、アーモンドダイス・グラニュー糖を振りかける。 これを、190度のオーブンで12〜15分ほど焼く。

      黒糖レーズンパンの工程6
    • 7

      焼けたら網の上で冷ます。

      黒糖レーズンパンの工程7
    • 8

      朝食やおやつにどうぞ!!

      黒糖レーズンパンの工程8
    レシピID

    432219

    質問

    作ってみた!

    • さところも
      さところも

      2022/05/06 05:33

      作りやすくて、とても美味しかったです。お出かけのお供に作りました。3歳、1歳の4人家族。渋滞に巻き込まれ、車内で8個ぺろり(笑)レパートリーが増えました☆

    こんな「パン・お食事パイ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「パン・お食事パイ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    きゃらきゃら
    • Artist

    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History