黒糖レーズンパン
投稿日2022/03/06
更新日2022/03/06
調理時間15分(作業時間のみ)
レーズンをたっぷり加えた、黒糖パンです。黒糖のコクと甘みが病みつきになる、中はふわふわしっとり食感のパンです。
材料（8個分 ）
- A牛乳180ml
- A強力粉250g
- A塩・ドライイースト各5g
- A黒糖30g
- Aバター20g
- レーズン70g
- アーモンドダイス・グラニュー糖適量
- バター(細長く切ったもの)2g ×8
作り方
ポイント
・発酵時間、焼き時間、温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。 ・アーモンドダイスは、スライスアーモンドでもよい。 ・ホームベーカリーに入れる牛乳や水は、夏は冷たいもの、冬は人肌程度に温めたのもを使用すると良い。
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン羽根をセットし、A 牛乳180ml、強力粉250g、塩・ドライイースト各5g、黒糖30g、バター20gを入れ、本体にセットする。 レーズンはレーズン・ナッツケースに入れて、蓋を閉める。 生地モード(レーズンあり)を選択し、スタートボタンを押し一次発酵まで行う。
- 2
アラームが鳴ったら生地を取り出して、スケッパーで8等分し、きれいに丸めてパンマットで包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを15分程取る。
- 3
軽く空気を抜いてきれいに丸めなおして、クッキングシートを敷いた天板に並べる。 これを、35度のオーブンで25分ほど2次発酵させる。
- 4
発酵が終わったら(3)を取り出して、オーブンは190度に予熱しておく。 パン生地の表面には、溶き卵を少し牛乳で薄めたもの(分量外)を、刷毛で塗る。
- 5
生地の真ん中に1本クープを入れる。
- 6
クープには、バター(細長く切ったもの)をのせて、アーモンドダイス・グラニュー糖を振りかける。 これを、190度のオーブンで12〜15分ほど焼く。
- 7
焼けたら網の上で冷ます。
- 8
朝食やおやつにどうぞ！！
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質問
作ってみた!
- さところも
2022/05/06 05:33
作りやすくて、とても美味しかったです。お出かけのお供に作りました。3歳、1歳の4人家族。渋滞に巻き込まれ、車内で8個ぺろり（笑）レパートリーが増えました☆
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。