黒糖レーズンパン

• 15分作業時間のみ

材料（8個分 ）

• A
  牛乳
  180ml
• A
  強力粉
  250g
• A
  塩・ドライイースト
  各5g
• A
  黒糖
  30g
• A
  バター
  20g
• レーズン
  70g
• アーモンドダイス・グラニュー糖
  適量
• バター(細長く切ったもの)
  2g ×8

作り方

• 1

  ホームベーカリーのパンケースにパン羽根をセットし、A 牛乳180ml、強力粉250g、塩・ドライイースト各5g、黒糖30g、バター20gを入れ、本体にセットする。 レーズンはレーズン・ナッツケースに入れて、蓋を閉める。 生地モード(レーズンあり)を選択し、スタートボタンを押し一次発酵まで行う。

• 2

  アラームが鳴ったら生地を取り出して、スケッパーで8等分し、きれいに丸めてパンマットで包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを15分程取る。

  
• 3

  軽く空気を抜いてきれいに丸めなおして、クッキングシートを敷いた天板に並べる。 これを、35度のオーブンで25分ほど2次発酵させる。

  
• 4

  発酵が終わったら(3)を取り出して、オーブンは190度に予熱しておく。 パン生地の表面には、溶き卵を少し牛乳で薄めたもの(分量外)を、刷毛で塗る。

  
• 5

  生地の真ん中に1本クープを入れる。

  
• 6

  クープには、バター(細長く切ったもの)をのせて、アーモンドダイス・グラニュー糖を振りかける。 これを、190度のオーブンで12〜15分ほど焼く。

  
• 7

  焼けたら網の上で冷ます。

  
• 8

  朝食やおやつにどうぞ！！

  

ポイント

・発酵時間、焼き時間、温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。 ・アーモンドダイスは、スライスアーモンドでもよい。 ・ホームベーカリーに入れる牛乳や水は、夏は冷たいもの、冬は人肌程度に温めたのもを使用すると良い。

作ってみた！

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