アーモンド・マドレーヌ【本格派・リッチ】

• 10分作業時間のみ

材料（マドレーヌ型　12個分）

• A
  卵
  2個
• A
  砂糖
  50g
• A
  蜂蜜
  40g
• B
  薄力粉
  90g
• B
  ベーキングパウダー
  4g
• アーモンドフラワー(パウダー)
  35g
• バター
  100g

作り方

• 1

  ボウルに、A 卵2個、砂糖50g、蜂蜜40gを入れて混ぜる。

• 2

  (1)に、B 薄力粉90g、ベーキングパウダー4gを振るい入れ、アーモンドフラワー(パウダー)も加えてよく混ぜる。

• 3

  バターは、レンジ(600w)で1分ほど加熱して溶かし、(2)に少しずつ加えてながら、その都度よく混ぜる。

• 4

  ラップをして冷蔵庫に入れ、2時間ほど生地を休ませる。 マドレーヌ型は、オイルスプレーをして(又はサラダ油を塗る)、薄力粉を振るい、冷凍庫に入れておく。

• 5

  (4)の生地を絞り袋に入れて、マドレーヌ型に絞り入れる。 これを、190度に予熱したオーブンで、13〜15分程焼く。

• 6

  焼けたら、型から外して網の上で冷ましておく。

ポイント

焼き時間と温度は、オーブンによって変わるので、様子を見ながら調整して下さい。

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