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    フルーツ牛乳寒天ケーキ【糖質オフ】

    • 投稿日2023/05/09

    • 更新日2023/05/09

    • 調理時間15(作業時間のみ)

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    ケーキみたいな、可愛いフルーツ牛乳寒天。 砂糖の代わりに、ラカントSを使い糖質オフに仕上げました。

    材料6人分15cm丸型

    • A
      牛乳
      220ml
    • A
      ラカントS
      60g
    • A
      粉寒天
      5g
    • A
      80ml
    • B
      ヨーグルト・牛乳
      各100g
    • 好みのフルーツ(缶詰可)
      400g

    作り方

    ポイント

    糖質を気にしない方は、ラカントSを砂糖に変えても良い。

    • B ヨーグルト・牛乳各100gは、合わせて混ぜておく。

    • 1

      好みのフルーツ(缶詰可)を5mmの薄さに切り、型の底に貼り付けて冷凍庫に入れておく。 残りは、2〜3cmくらいに大きめに切る。

    • 2

      鍋にA 牛乳220ml、ラカントS60g、粉寒天5g、水80mlを入れて混ぜ、火にかける。 混ぜながら温め、沸騰しそうになったら、弱火にして2分ほど混ぜながら加熱し火を止める。

    • 3

      (2)に、B ヨーグルト・牛乳各100gを加えて混ぜる。

    • 4

      (1)に、(3)の1/5量を静かに注ぎ入れる。

    • 5

      残りの(3)に、(1)でカットしておいたフルーツを加えて軽く混ぜ、(4)に静かに注ぎ入れる。 このまま冷蔵庫にいれて、冷やし固める。

    • 6

      しっかりと固まったら、型の底と側面全体に蒸しタオルを当てて温め、ひっくり返してお皿に出す。

      工程写真
    レシピID

    460263

    質問

    作ってみた!

    • 767927
      767927

      2023/06/04 19:01

      作ってみましたが、ヨーグルトが分離してしまいました。途中で粗熱をとる工程とかはありますか? また、ラカントSを使用したら、全体が砂糖の色の薄茶色になり、写真のような真っ白にはなりません。 また、全く固まりませんでした。 レシピ通りに作ったはずですが、何がいけなかったんでしょうか?

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    きゃらきゃら
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    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History