夏野菜のガパオライス
投稿日2024/08/07
更新日2024/08/07
調理時間15分
お肉の代わりにそのまま使える！まめたんを使い、夏野菜をたっぷり使用したヘルシーガパオライスです。 大豆ミートのそのまま使える！まめたんは、ひき肉の代わりとして料理をヘルシーに仕上げてくれます。 たんぱく質や食物繊維がたっぷり含まれているのも嬉しいところ。 水戻し不要でそのまま使えるので、色々な料理に幅広くお使いいただけます。
材料2人分
- そのまま使える！まめたん1袋(115g)
- にんにく、しょうが各1かけ
- 赤とうがらし1本
- 玉ねぎ1/4個(60g)
- なす1/2本(50g)
- パプリカ(赤)1/2個(100g)
- ピーマン1個(50g)
- オレインリッチ(またはサラダ油)大さじ2〜3
- A酒、ナンプラー各大さじ1
- Aみりん、しょうゆ各大さじ1/2
- A砂糖小さじ2
- 塩、こしょう各少々
- バジルの葉4枚(2g)
- 温かいご飯茶碗2杯分
- 目玉焼き2個
- レモン(くし形切り)2切れ
- パクチー適宜
作り方
ポイント
・お好みの野菜でアレンジ可能です。また、えびやいかなどのシーフードを加えても美味しいです。 ・ご飯無しで、お酒のおつまみにも合います。
- 1
にんにく、しょうがはみじん切りにする。赤とうがらしは半分に割り、種を取り除く。玉ねぎ、なす、パプリカ(赤)、ピーマンは、2cm角に切る。
- 2
フライパンを中火で熱し、オレインリッチ(またはサラダ油)をひき、にんにく、しょうが、赤とうがらしを入れる。香りが立ったら、玉ねぎを加えて炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、なす、パプリカ、ピーマン、そのまま使える！まめたんの順に加えて炒める。
- 4
野菜に火が通ったら、混ぜ合わせたA 酒、ナンプラー各大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ1/2、砂糖小さじ2を加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。最後に、バジルの葉を加えて混ぜ、火を止める。
- 5
皿に温かいご飯、4を盛り付ける。 目玉焼き、レモン(くし形切り)を添え、お好みでパクチーをのせる。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。
