栗しるこ

材料2人分

• 茹で栗の裏ごし
  200g
• 水
  200ml
• 砂糖
  50g
• 切り餅
  2個

作り方

• 下準備
  【栗の茹で方】 生栗(400g)は、さっと洗ってから鍋に入れ、そこに水1L、塩(大さじ1／2)を加えて混ぜ溶かす。 弱めの中火にかけ、じっくり10分くらいかけて沸騰させる。 沸騰したら弱火にして、30〜40分ほど栗をゆでる(小さめなら30分、大きめなら40分)。 鍋を火からはずして、30分〜1時間そのままおく。 取り出して、包丁で半分に切って、スプーンでくり抜き裏ごしする。

• 1

  茹で栗の裏ごし、水、砂糖を、ミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌する。

• 2

  1を鍋に移して、火にかけ温める。

• 3

  耐熱ボウルに、切り餅(1個)を入れ、水50ml(分量外)を入れて、電子レンジ(600w)で約40秒加熱する。 もう1つも、同じように加熱する。

• 4

  器に2を注ぎ入れて、3の餅を入れる。

ポイント

・栗の水分量によって、加える水の量は調整して下さい。 ・餅は、白玉団子などに変えても良い。

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