デザート

米粉のほうじ茶シフォンのびわサンド

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35分

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米粉(お米の粉　お料理自慢の薄力粉)を使った、グルテンフリーのほうじ茶シフォンケーキに、たっぷりのホイップクリームとびわのコンポートを挟みました。みずみずしく上品な甘さのびわのコンポートが、ほうじ茶味のシフォンケーキによく合います。

材料（17cmシフォン型）

1
A 卵黄4個分(80g)、砂糖20g、太白ごま油40g、熱湯60g、お米の粉　お料理自慢の薄力粉100g、ほうじ茶パウダー8g、卵白5個分(170g)、砂糖45gで、【米粉のほうじ茶シフォンケーキ】をつくる。レシピ→ https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/527432
2
B びわ8個、水200ml、白ワイン50ml、砂糖45g、はちみつ大さじ1／2、レモン果汁大さじ1／2で、【びわのコンポート】を作る。レシピ→ https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/527481
3
【デコレーション】シフォンケーキを8等分にカットし、真ん中にクリームを詰める切り込みを入れておく。
4
生クリームは、ハンドミキサーで8分立てにホイップする。星口金を付けた絞り袋に入れて、3の切り込みに絞り、びわのコンポートを挟みチャービルを飾る。