お弁当用【照り焼きハンバーグ】小麦粉・植物油・乳・砂糖不使用

材料

• 玉ねぎ
  1／2個(125g )
• せんべい
  20g(小麦粉不使用のもの)
• 無調整豆乳
  30ml
• 合挽き肉
  250g
• 塩
  　小さじ1／4
• 胡椒・ナツメグ
  適量
• 卵
  1個
• A
  みりん・水
  各75g
• A
  醤油
  25g
• A
  片栗粉
  5g

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは、みじん切りにしておく。 ・A みりん・水各75g、醤油25g、片栗粉5gは、合わせて混ぜておく。

• 1

  密封袋に、せんべいを入れて、めん棒で叩き細かく砕き、無調整豆乳を加えてなじむまでよく混ぜておく。

• 2

  ボウルに、合挽き肉、塩、胡椒・ナツメグ、卵、1、玉ねぎを入れてよく捏ねる。

• 3

  お弁当サイズに分け、ひとつずつ小判型に整える。

• 4

  テフロン加工などのくっつかないフライパンに、3を並べて火にかける。火加減は、強めの中火にする。

• 5

  焼き色がついたらひっくり返して、蓋をする。火加減を、少し強めの弱火〜弱火くらいにし5〜6分待つ。 火が通ったら、お皿に取り出しておく

• 6

  フライパンをきれいに拭き、A みりん・水各75g、醤油25g、片栗粉5gを入れたて中火にかける。ヘラで混ぜながら加熱し、しっかりととろみがらついたら、5のハンバーグにかける。

ポイント

・火加減は、ご使用のコンロやフライパンによって変わるので、様子をみながら調整して下さい。 ・焼く時は植物油を使用しないため、テフロン加工などのくっつかないフライパンを使用して下さい。

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