【高野豆腐と椎茸、鶏ひき肉のそぼろ丼】植物油・砂糖不使用

材料4人分

• 高野豆腐
  2個
• 生姜
  10g
• 椎茸
  160g
• 鶏ひき肉
  200g
• A
  水
  200ml
• A
  本みりん
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ2
• ご飯
  お茶碗4杯分

作り方

• 下準備
  ・高野豆腐は水で戻し、水気を絞る。 ・生姜はみじん切りにする。 ・高野豆腐、椎茸は、それぞれ5mm角に切る。

• 1

  フライパンに生姜、鶏ひき肉、A 水200ml、本みりん大さじ4、醤油大さじ2を入れ、中火にかける。木べらで切るように混ぜながら火を通し、そぼろ状にする。

• 2

  高野豆腐、椎茸を加え、水分がなくなるまで煮詰める。

• 3

  器にご飯を盛り、2をのせる。お好みで青ネギを散らし、きゅうり(千切り)を添える。

ポイント

ご飯は玄米にすると、より栄養素がとれて、低糖質になります。

作ってみた！

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