簡単ヘルシー、ダイエットに♪高野豆腐のそぼろ丼
投稿日2022/01/24
更新日2022/01/24
調理時間10分
ひき肉そっくりのヘルシーそぼろ。 ほんのりしょうがをきかせた甘辛味は、ごはんにぴったり！ 冷蔵庫にお肉もお魚もない時のたんぱく質補給にも。 簡単にできるので、パパッと済ませたい時や身体をリセットしたい時におすすめです。
材料2人分
- 高野豆腐2枚
- 卵2個
- サラダ油大さじ1/2
- Aしょうが1/2かけ
- Aきび砂糖、みりん各大さじ1
- A醤油大さじ1と1/2
- Bきび砂糖大さじ1
- Bみりん大さじ1/2
- B醤油少々
- ご飯適量
- 刻みのり適宜
作り方
ポイント
※高野豆腐を細かく刻むのがポイント！フードプロセッサーを使ってもいいです。
- 準
■高野豆腐は袋の表示どおりに湯につけて戻す。 ■ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、B きび砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2、醤油少々を加えて混ぜる。 ■しょうがはすりおろす。 ■A しょうが1/2かけ、きび砂糖、みりん各大さじ1、醤油大さじ1と1/2を合わせておく。
- 1
戻した高野豆腐は水にとって冷まし、水けを絞って細かく刻み、A しょうが1/2かけ、きび砂糖、みりん各大さじ1、醤油大さじ1と1/2を加えて全体に混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、高野豆腐をほぐしながらぱらぱらとするまで5〜6分炒める。
- 3
フライパンの汚れをペーパータオルで拭き取り、サラダ油少々（分量外）を中火で熱し、卵を入れて菜箸で混ぜながらそぼろ状にする。
- 4
器にご飯を盛り、2色になるようにのせ、真ん中にお好みで刻みのりをのせる。
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質問
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「高野豆腐」の基礎
- Artist
はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
