簡単ヘルシー、ダイエットに♪高野豆腐のそぼろ丼

• 10分

材料2人分

• 高野豆腐
  2枚
• 卵
  2個
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  しょうが
  1/2かけ
• A
  きび砂糖、みりん
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  きび砂糖
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1/2
• B
  醤油
  少々
• ご飯
  適量
• 刻みのり
  適宜

作り方

• 下準備
  ■高野豆腐は袋の表示どおりに湯につけて戻す。 ■ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、B きび砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2、醤油少々を加えて混ぜる。 ■しょうがはすりおろす。 ■A しょうが1/2かけ、きび砂糖、みりん各大さじ1、醤油大さじ1と1/2を合わせておく。

  
• 1

  戻した高野豆腐は水にとって冷まし、水けを絞って細かく刻み、A しょうが1/2かけ、きび砂糖、みりん各大さじ1、醤油大さじ1と1/2を加えて全体に混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、高野豆腐をほぐしながらぱらぱらとするまで5〜6分炒める。

  
• 3

  フライパンの汚れをペーパータオルで拭き取り、サラダ油少々（分量外）を中火で熱し、卵を入れて菜箸で混ぜながらそぼろ状にする。

  
• 4

  器にご飯を盛り、2色になるようにのせ、真ん中にお好みで刻みのりをのせる。

ポイント

※高野豆腐を細かく刻むのがポイント！フードプロセッサーを使ってもいいです。

作ってみた！

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