秋の実りに呪文をかけて〜柿のマルサラマリネ〜

生まれる前から実家の庭にあった柿の木。 あの頃この美味しさを知っていたなら、もっともっと、この実りをありがたく待ち遠しく思っただろう。 深い琥珀色のマルサラ酒をまとい、官能のスパイスがふわっと香る柿のマリネ。 秋の夜長を楽しむ小さなひと皿です。 美味しく作るポイントは「パーシモン、シナモン、カルダモン」と呪文を唱えながら満遍なくまとわせる。 ただそれだけ。