秋の実りに呪文をかけて〜柿のマルサラマリネ〜

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2021.10.09

分類デザート

調理時間: 5分(冷やす時間含まず)

ID 423452

…gris

Atelier gris-gris

生まれる前から実家の庭にあった柿の木。
あの頃この美味しさを知っていたなら、もっともっと、この実りをありがたく待ち遠しく思っただろう。
深い琥珀色のマルサラ酒をまとい、官能のスパイスがふわっと香る柿のマリネ。
秋の夜長を楽しむ小さなひと皿です。
美味しく作るポイントは「パーシモン、シナモン、カルダモン」と呪文を唱えながら満遍なくまとわせる。
ただそれだけ。

    材料

    2人分
    2個
    マルサラ酒 50ml位
    シナモンパウダー 小さじ1/2
    カルダモンパウダー 小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    スパイスの女王と呼ばれるカルダモン。とても高貴な香りで柿を一気にグレードアップさせます。
    慣れない方は市販のスパイスボトルを二振りぐらいでまずお試しください。
    1. 柿は皮を剥き、食べやすい大きさに切り分ける。
    2. シナモンパウダー、カルダモンパウダーをまぶしてマルサラ酒を振りかけ冷蔵庫で冷やしておく。
    0 25

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