クリームチーズがたまらないおいしさ♡絶品チョコレートマフィン

材料8人分（上面直径7cmのマフィン型8個分）

• A
  薄力粉
  60g
• A
  コーンスターチ
  20g(無い場合は薄力粉にて代用可)
• A
  ココアパウダー
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• バター
  40g
• クリームチーズ
  50g(フィラデルフィアが作りやすい)
• 砂糖
  60g
• 卵
  １個(フィリングの残り使用)
• 牛乳
  50ml
• B
  クリームチーズ
  100g
• B
  砂糖
  20g
• B
  溶き卵
  小さじ2(ここで残ったものを生地本体で使用)

作り方

• 下準備
  クリームチーズ、バター、卵は室温に戻しておく。 A 薄力粉60g、コーンスターチ20g、ココアパウダー20g、ベーキングパウダー小さじ1/2は合わせてふるっておく。 オーブンを180度に予熱する。

• 1

  フィリングとなるB クリームチーズ100g、砂糖20g、溶き卵小さじ2の材料をゴムベラで混ぜ合わせておく。

  
• 2

  ボウルにバター、クリームチーズ、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。ここに卵も加えて、さらにしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 3

  粉類Aの半量を加え、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜ合わせる。牛乳と残りの半量も順に加えていく。

  
• 4

  マフィン型の半分まで生地を流し入れる。

  
• 5

  8等分にしたクリームチーズフィリングを上に乗せ、180度のオーブンで20分焼く。（中までしっかり焼けたかを確認する時はチーズフィリングのない部分に竹串をさしてみてくださいね）

  

ポイント

コーンスターチは無ければ薄力粉で代用可能ですが、入れたほうが柔らかさが増しておいしいです。 フィリングを作る時は、ゴムベラでクリームチーズの固さを柔らかくほぐしてあげるような感じで、卵液や砂糖を入れてください。 マフィン型に生地を流し入れる時は、型の深さの半分以上は入れないでください。出来上がり時に型からはみ出してしまわないようにするためです。 フィリングの味を楽しんでもらうために生地の甘さは控えめにしていますので、砂糖はお好みで加減してくださいね。

作ってみた！

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