デザート
和菓子始めました！白花豆とクルミとクランベリーの最中
投稿日2016/10/29
更新日2016/10/29
調理時間10分(煮豆時間は除く)
白花豆を煮た残りを使って白あんを作りました。和菓子好きなのでNadia用屋号つくりました（笑）褒められると嬉しい和菓子です。
材料2人分
- 白花豆(煮豆)80g
- 最中種(きな粉)小20枚
- クルミ10片
- ドライクランベリー20粒
作り方
ポイント
白あんを作るときにほぼ全体の味が決まるので個のみの甘さに仕上げてください。
- 準
白花豆に煮方 お鍋に花白豆を入れ５倍の水で８時間浸したあと、中火にかけそのまま煮ます 沸騰したらあく抜きのため一度お湯を捨てて、豆が浸るくらい水をたして豆が柔らかくなるまで煮ます。その間煮汁がなくなるのでお湯を足しながら豆がひたるくらいをキープ 豆が柔らかくなったら三温糖をはじめにいれた豆の重さの半分の量をいれ味付け塩を少々いれて、一度 冷ませば完成
- 1
煮豆をホークでつぶします。 ※つぶし具合はお好みでこしあんがいい人はざるなのでこしてください。 ※この時点で甘さが足りない人は三温糖を加えてください。
- 2
最中種に花豆あんをぬっていく ※バターナイフなどがぬりやすい。
- 3
クルミは半割れくらいのものが使いやすいです。
- 4
クランベリーは比較的柔らかいものをチョイス！
- 5
全体の半分にクルミとドライクランベリーをのせていく
- 6
あとは、クルミとクランベリーの、のっているものとのっていないものを合わせれば完成！
- 7
白あんのかわりにピーナッツバターでもおいしいです！
レシピID
144009
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MasterBerry
食のスペシャリストを目指し日々精進しております。 ベリーを専門とする輸入会社を経営しておりました。 現在は、食品流通やマーケティングの経験をいかし、コンサルティングやプランニングを中心に仕事をしています。