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うちバルレシピ!お家で簡単YAKITORI BBQ

副菜

うちバルレシピ!お家で簡単YAKITORI BBQ
  • 投稿日2016/11/18

  • 調理時間40

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手間はかかるが出すとかならずびっくりされる本格おつまみ!うちバル始めました~

材料2人分

  • 鶏ささみ
    100g
  • 鶏レバー(ハツ付き)
    200g
  • 砂ぎも
    200g
  • サラダ油
    適量
  • A
    濃い口醤油
    大さじ2
  • A
    料理酒
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    三温糖
    大さじ2
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • レモンスライス
    2枚
  • 七味唐辛子
    適量
  • 煎りゴマ
    少々

作り方

ポイント

たれをからめるときは煮詰まってからからめるとレバーがかたくならないので煮詰まってからからめてください。

  • 鶏レバ・・ハツの部分を切り取り半分にして血を掃除しておく、レバーは食べやすい大きさにカット 鶏ささみ・・筋を取って食べやすい大きさに切る 砂ぎも・・白い部分をそぎ切りしようじに打ちやすいように成型

    工程写真
  • 1

    食べやすく切った具材をつまようじに打っていきます だいたい二切れで1串

    工程写真
  • 2

    サラダ油大さじ1で両面を1分づつ中火で焼きます ※この要領でほかの具材も焼く

    工程写真
  • 3

    蓋をしてさらに2分づつ両面を焼いて塩、こしょうをふり盛り付け ※この要領でほかの具材も焼く

    工程写真
  • 4

    レバーも同じように焼いていきます

    工程写真
  • 5

    Aの調味料をフライパンにいれ煮詰め レバーをからめてもりつけ

    工程写真
  • 6

    鶏ささみ、ハツ、砂ぎもは塩味で、盛り付けた後ドライパセリ、ローストガーリックをふりレモンを添えて完成です。

    工程写真
  • 7

    鶏レバーはドライパセリ、煎りゴマをトッピングし、七味唐辛子を添えて完成です。

    工程写真
レシピID

144505

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食のスペシャリストを目指し日々精進しております。 ベリーを専門とする輸入会社を経営しておりました。 現在は、食品流通やマーケティングの経験をいかし、コンサルティングやプランニングを中心に仕事をしています。

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