火加減に秘訣あり！『わさび風味の塩牛丼』
投稿日2021/02/17
更新日2021/02/17
調理時間15分
すき焼き用のお肉をあっさり「塩味」で仕上げました。 バーナーがあるとしっとりしてる中に香ばしさも加わり、とってもおいしくなります。お鍋のカセットコンロをお持ちの方はぜひともバーナーを購入し、日々の食卓をワンランクUPさせちゃいましょう！香ばしさはうまみです★
材料2人分
- 牛バラスライス400g(すき焼き用がおすすめ)
- わさび適量(チューブのものでOK)
- 塩小さじ1
作り方
ポイント
ちょっと時間はかかりますが、静かにじゅーッというくらいの弱火～中火くらいの火加減で仕上げるのがしっとりさせるポイントです。焼きすぎはNG★余熱で火を通すくらいの気持ちで仕上げましょう！
- 1
フライパンに牛バラスライスをいれ、塩を小さじ1ふりかけ、「弱火」でゆっくりと火を通す。
- 2
バーナーを持っている場合は、5割火が通ったらコンロの火を消し、バーナーでまんべんなく炙る。 持っていない場合は、そのまま弱火で7割火を通したら、火を止める。 ＊じっくり火を通すのがしっとりさせるポイントです
- 3
最後にわさびを加えてまんべんなく混ぜ合わせ味見をし、塩が足りない場合は足す。
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小平文★真空シーラー狂
小平文(こだいらあや) 料理家/フードフォト/家庭用真空パック機(シール器)専門家 ◎40代2人暮らしのおいしさ重視の冷凍作り置き生活 ◎多めに作ってアレンジしやすい状態で冷凍する 『自宅をファミレスのセントラルキッチン化』 ◎真空パック機(シール器)を愛してやまない専門家 ◎元アトピー、卵アレルギー再発 【得意分野】 ・卵アレルギー対応料理 ・冷凍作り置き ・和食、和菓子 ・発酵料理(KOMBUCHA/味噌/醤油/塩みりん) ・お酢料理 ・高たんぱく料理 ・パーティー料理 【スチール撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 編集ソフト :Photoshop *すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影(自然光撮影NG) 【動画撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 斜めアングルサブ機 α6400 編集ソフト DaVinci Resolve+CANVA 【レシピカード、DM】 レシピカード、イベントDMなどデザインも含めた提案も可能です。
