糖質オフでまぜるだけ！アーモンドフラワー100%　タルト

材料6人分

• A
  アーモンドフラワー
  110g(アーモンドプードルと同じです)
• A
  ラカント
  15g　(できればミルで粉砕　グラニュー糖でも可)
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• A
  塩
  0.4g(入れなくてもOK)
• B
  オイル
  大さじ2(無臭のオイル（サラダ油や大白ゴマ油など）)
• B
  牛乳
  大さじ1(豆乳やアーモンドミルクでも〇)
• C
  クリームチーズ
  200g(酸味が好きな人は半分をサワークリームにすると◎)
• C
  ラカント
  大さじ2(甘目が好きな人は大さじ3 こちらもできればミルで粉砕したほうが溶けやすいです)
• イチゴのフリーズドライ
  適量(お好みでチョコチップでも)
• 金箔
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ●クリームチーズは常温に戻しておく。 ●オーブン　180度　の余熱をかけて作業を始める。

• 1

  ビニール袋にA アーモンドフラワー110g、ラカント15g　、ベーキングパウダー2g、塩0.4gを測る。袋に空気を入れて口をねじって振ってよく混ぜる。

  
• 2

  袋を開けて大さじでB オイル大さじ2、牛乳大さじ1を測り入れて、袋の上から水分がまんべんなく混ざるようにもむ。

  
• 3

  ひとまとめにしてラップに取り出してお好みの大きさに伸ばしてオーブン　180度　15分　焼く。 ＊袋のまま伸ばすよりもラップにあけたほうが作業がしやすいのでおすすめです。

  
• 4

  粗熱が覚めたら、好みの大きさにカットする。 ＊少し暖かいくらいのほうが割れずにカットしやすい。 ＊フォークなどを使って幅の目安を作ると、カットしやすい。

  
• 5

  C クリームチーズ200g、ラカント大さじ2をゴムベラですり合わせるように混ぜる。ゴムベラで押さえつけるようにすると混ざりやすい。 ＊常温が固い場合は、耐熱容器にいれて　600ｗ　10秒　程度で様子を見つつレンチンする。 ＊コップなどに絞り出し袋をセットしてクリームを入れると入れやすい。

  
• 6

  絞り出し袋に「工程5」のクリームを入れて袋の先を写真のように斜めにカットする。

  
• 7

  絞り出し袋のカットした先端を垂直に立てて、ウェーブに絞り出す。 ＊ポイントはしっかりと垂直に立てることと横に平行に同じ幅に動かすこと。

  
• 8

  金箔、アラザン、イチゴのフリーズドライを飾る。生のいちごを細かく刻んでのせても〇

  
• 9

  なんとこれ、冷凍できちゃいます！ 自然解凍で食べることもできるので、多めにできてしまっても冷凍可能！ 真空シーラーをお持ちの方は一度冷凍してから脱気することで、霜もつかず長く保存できます。 アイスケーキとして楽しめますので暖房のお部屋で楽しむのにもピッタリです。

  
• 10

  クリームの絞り方も「サントノレ金口」がなくても簡単にできてしまうので、いろんなケーキに応用してみてくださいね。この絞りのいいところは、絞るだけでスタイリッシュでおしゃれに決まるところです。

  
• 11

  今回金粉とフリーズドライで飾りつけしましたが、くぼみのところにジャムをたらしたり、いろんなアレンジでレストランのようなデセールになります。 デザート以外にもサーモンクリームなどを絞ってもおしゃれな前菜になるのでお勧めです。

  

ポイント

●ビニール袋でタルト生地を作ることで洗い物を減らす！ 混ぜるまでビニールでやることで洗い物が減ります。そのままビニールで平らに伸ばしたくなりますが、あえてラップに変えることで作業性が良くなります。小麦粉と違って割れやすいので持ち上げたりひっくり返すときは、薄いまな板などを使って行うとよいです。 　 ●小麦粉を使っていないため、混ぜすぎても堅くなったりしないので気にせずしっかりまとまるように混ぜてください。 　 ●ラカントを使う時は、ひと手間加えるとおいしくなる ラカントは粒子が荒いので、ミルなどで微粉末にしておくとお菓子作りで失敗が少ないです。混ざりやすく溶けやすくなります。 　 ●全体的に砂糖の量はそこまで多くないので、ラカントを使わずグラニュー糖でも十分糖質オフ！ ラカントを使って糖質を下げましたが、グラニュー糖でも十分糖質オフのお菓子になります。 わざわざ買わずにお家にあるもので作っていただけたらいいと思います。 ●食べる直前に絞り出すほうがタルトのざくざく感を味わえます。 　 ●アーモンドフラワー（プードル）は封を開けたらなるべく早く使いましょう！ ナッツを粉砕しているので、油が酸化しやすくなります。使い切らないときは、しっかり封をして冷凍庫保存がお勧めです。その時は冷凍庫の臭いも吸いやすいので2重で袋に入れると安心です。お持ちでしたら真空シーラーするとばっちりですね。 #デルタインターナショナルタイアップ

作ってみた！

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