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みりんの甘さだけを使ったココアクルミは、お酒のおつまみにも最適です。米の甘さがぎゅっとつまったみりんの風味とココアのほろ苦さがマッチします。
しっかりと煮詰めること。煮詰めが甘いとで仕上がったあとベタベタします。湿気でもベトベトするので、冷蔵庫での保存がおすすめです。 #キッコーマンタイアップ
中火でマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんをフライパンで煮詰める。 目安は大さじ2くらいまで。 色はキャラメル色くらい。
くるみを加えてよく絡める。 このとき煮詰めが甘いとシャバシャバなので、ここでも絡めながら水分を飛ばす。
絡まって水分がなくなったら ペーパーに広げて冷ます。 フライパンや水につけてから洗ってください。
ココアをビニールにいれ、冷めたくるみを入れてよくまぶす。
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小平文★真空シーラー狂
小平文(こだいらあや) 料理家/フードフォト/家庭用真空パック機(シール器)専門家 ◎40代2人暮らしのおいしさ重視の冷凍作り置き生活 ◎多めに作ってアレンジしやすい状態で冷凍する 『自宅をファミレスのセントラルキッチン化』 ◎真空パック機(シール器)を愛してやまない専門家 ◎元アトピー、卵アレルギー再発 【得意分野】 ・卵アレルギー対応料理 ・冷凍作り置き ・和食、和菓子 ・発酵料理(KOMBUCHA/味噌/醤油/塩みりん) ・お酢料理 ・高たんぱく料理 ・パーティー料理 【スチール撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 編集ソフト :Photoshop *すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影(自然光撮影NG) 【動画撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 斜めアングルサブ機 α6400 編集ソフト DaVinci Resolve+CANVA 【レシピカード、DM】 レシピカード、イベントDMなどデザインも含めた提案も可能です。