塩さばの青しそ黒ごま揚げ焼き【お弁当にも】

材料1人分

• 塩さば
  半身1枚(骨取りさば使用)
• A
  青しそ
  １～２枚
• A
  黒ごま
  小さじ１
• A
  小麦粉
  大さじ2と1/2
• A
  水
  大さじ2
• サラダ油
  適量(フライパンの底から1㎝程度)

作り方

• 1

  青しそは千切りにする。 塩さばは2㎝幅の斜め切りにする。

  
• 2

  ボールにA 青しそ１～２枚、黒ごま小さじ１、小麦粉大さじ2と1/2、水大さじ2を入れ混ぜ衣を作る。

  
• 3

  フライパンに底から1㎝程度のサラダ油を入れ熱したら 衣をつけた塩さばを揚げ焼きにする。 まずは身を下にして1分程度。

  
• 4

  こんがり色がついたら裏返し2～3分揚げ焼きにする。

  
• 5

  皿に盛り付けあればレモン（分量外）を添える。

  

ポイント

骨取りさばを使用することにより骨の心配がないのでお子様や年配の方にも安心して食べてもらえます😊 衣が剥がれないようひっくり返すのは1回にしましょう。焼き色がつくまでじっと我慢してくださいね！ 大根おろしやレモンを添えるとサバの脂もしつこく感じません。 さばの代わりにブリなどでもいいかもしれませんね🐟

作ってみた！

質問