副菜
【常備菜】新生姜とみょうがの甘酢漬け
5分
作業時間のみ- 総費用-
- 冷蔵保存6~7日
- 冷凍保存-
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新生姜がスーパーに並ぶと必ず作る甘酢漬けです。 みょうがの爽やかな香りと新生姜の辛みが組み合わさり箸休めの一品に！ 新生姜には強い抗菌・殺菌作用があるためお弁当の副菜におすすめ🍱夏の熱中症対策にも！ 甘酢の酸味が脂っぽさをリセットしてくれるのでこってりな肉料理の付け合わせにもよく合います。 1週間から10日ほど保存が可能なので常備菜としてぜひ作ってみてください。
作り方
- 1
みょうがは縦半分に薄切りにする。
- 2
新生姜は気になるところだけ皮を剥き薄切りにしたら千切りにする。
- 3
②に熱湯をかける。水気をしっかり拭き取る。
- 4
A 酢100㏄、砂糖大さじ2と1/2、塩小さじ1/2を合わせレンジ600wで30秒加熱する。軽く混ぜる。 ③を入れ軽く混ぜたら冷蔵庫で1時間ほど置く。
ポイント
新生姜はなるべく細く千切りにしてください。 熱湯をかけることで辛みとアクが抜け食べやすくなります。 また表面の雑菌も死滅するので傷みにくくなります。 熱湯はさっと回しかけたら水気をしっかり取ってください。 食べる時に千切りの大葉を散らしても♪
レシピID：527994
更新日：2026/07/09
投稿日：2026/07/09
