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お肉がジューシー!魯肉飯(豚の角煮丼)

主菜

お肉がジューシー!魯肉飯(豚の角煮丼)
  • 投稿日2017/05/10

  • 調理時間40

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400

豚バラブロックを大きめカットし、ボリューミーな魯肉飯に!五香粉を使えば本格の味に。とろ〜とした半熟卵と一緒にどうぞ。

材料2人分

  • ごはん
    2膳分
  • 豚バラブロック
    400g
  • きび砂糖
    大さじ1.5
  • 紹興酒(酒でも可)
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ1.5
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • A
    五香粉
    小さじ1/2
  • 半熟卵
    2個
  • チンゲン菜
    1株

作り方

ポイント

この角煮を麺と一緒に食べてもおいしいです。

  • 1

    チンゲン菜を縦半分に切り、塩(分量外)を加えた熱湯で茹でて、水気を切っておく。

  • 2

    豚バラブロックを厚さ1.5cm程度に切る。

    工程写真
  • 3

    鍋を熱し、豚バラ肉を入れる。両面焼き色がついたら(火が通り切っていなくてOKです) 余分な油をペーパーで拭き取る。

    工程写真
  • 4

    鍋にきび砂糖、紹興酒(酒でも可)を加える。アルコールの匂いがなくなったら、A 醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、五香粉小さじ1/2と水1カップを加えて、弱めの中火で20〜30分程度煮込む。焦げ付かないように何度か底を剥がすようにして様子を見る。

  • 5

    温かいごはんに4、チンゲン菜、半熟卵をのせて出来上がり。

レシピID

158443

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榎本 美沙
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