お肉がジューシー!魯肉飯(豚の角煮丼)

40

2017.05.10

分類主菜

調理時間: 40分

ID 158443

榎本 美沙

豚バラブロックを大きめカットし、ボリューミーな魯肉飯に!五香粉を使えば本格の味に。とろ〜とした半熟卵と一緒にどうぞ。

    材料2人分
    ごはん 2膳分
    豚バラブロック 400g
    きび砂糖 大さじ1.5
    紹興酒(酒でも可) 大さじ2
    A
    醤油 大さじ1.5
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    五香粉 小さじ1/2
    半熟卵 2個
    チンゲン菜 1株
    作り方
    Point!
    この角煮を麺と一緒に食べてもおいしいです。
    1. チンゲン菜を縦半分に切り、塩(分量外)を加えた熱湯で茹でて、水気を切っておく。
    2. 豚バラブロックを厚さ1.5cm程度に切る。
    3. 鍋を熱し、豚バラ肉を入れる。両面焼き色がついたら(火が通り切っていなくてOKです)
      余分な油をペーパーで拭き取る。
    4. 鍋にきび砂糖、紹興酒(酒でも可)を加える。アルコールの匂いがなくなったら、A

      醤油 大さじ1.5、オイスターソース 大さじ1、五香粉 小さじ1/2

      と水1カップを加えて、弱めの中火で20〜30分程度煮込む。焦げ付かないように何度か底を剥がすようにして様子を見る。
    5. 温かいごはんに4、チンゲン菜、半熟卵をのせて出来上がり。
    36 364

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