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お肉がジューシー!魯肉飯(豚の角煮丼)

40
どんぶりの
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2017.05.10

分類主菜

調理時間: 40分

ID158443

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

豚バラブロックを大きめカットし、ボリューミーな魯肉飯に!五香粉を使えば本格の味に。とろ〜とした半熟卵と一緒にどうぞ。

どんぶり 紹興酒 子供に人気/男子が大好き/簡単 夫婦料理 料理男子 ふたりごはん 半熟卵 男子が大好き ルーローファン ごはん 青梗菜 夫婦ごはん ビール 子供に人気/男子が大好き/時短・お急ぎ/簡単 魯肉飯 オイスターソース 豚の角煮

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材料2人分
ごはん 2膳分
豚バラブロック 400g
きび砂糖 大さじ1.5
紹興酒(酒でも可) 大さじ2
A
醤油 大さじ1.5
A
オイスターソース 大さじ1
A
五香粉 小さじ1/2
半熟卵 2個
チンゲン菜 1株
作り方
Point!
この角煮を麺と一緒に食べてもおいしいです。
  1. チンゲン菜を縦半分に切り、塩(分量外)を加えた熱湯で茹でて、水気を切っておく。
  2. 豚バラブロックを厚さ1.5cm程度に切る。
  3. 鍋を熱し、豚バラ肉を入れる。両面焼き色がついたら(火が通り切っていなくてOKです)
    余分な油をペーパーで拭き取る。
  4. 鍋にきび砂糖、紹興酒(酒でも可)を加える。アルコールの匂いがなくなったら、A

    醤油 大さじ1.5、オイスターソース 大さじ1、五香粉 小さじ1/2

    と水1カップを加えて、弱めの中火で20〜30分程度煮込む。焦げ付かないように何度か底を剥がすようにして様子を見る。
  5. 温かいごはんに4、チンゲン菜、半熟卵をのせて出来上がり。
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