副菜
筍のアチャール(スパイシー筍)
投稿日2018/01/06
更新日2018/01/06
調理時間10分
スパイスをつかったインドのお漬物、アチャールです。今回は筍を使って食感も楽しく。そのままおつまみにも、カレーの付け合わせにも。
材料2人分
- 筍(水煮)200g
- にんにく(すりおろし)小さじ1
- サラダ油大さじ1
- マスタードシード小さじ1
- カイエンペッパー小さじ1/2
- ターメリック(パウダー)小さじ1/2
- 塩小さじ1
- レモン汁小さじ1
作り方
ポイント
マスタードシードの香ばしさとプチプチした食感がアクセントになります。
- 1
筍を1.5〜2cm角程度の角切りにする。
- 2
サラダ油とマスタードシードを入れて火にかけ、マスタードシードがパチパチと音がしてきたら筍、にんにくを加える。
- 3
たけのこに火が通ったらレモン汁を加えて火を止め、カイエンペッパー、ターメリック、塩を混ぜ合わせる。
レシピID
227299
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