筍のアチャール(スパイシー筍)

• 10分

材料2人分

• 筍(水煮)
  200g
• にんにく(すりおろし)
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• マスタードシード
  小さじ1
• カイエンペッパー
  小さじ1/2
• ターメリック(パウダー)
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1
• レモン汁
  小さじ1

作り方

• 1

  筍を1.5〜2cm角程度の角切りにする。

• 2

  サラダ油とマスタードシードを入れて火にかけ、マスタードシードがパチパチと音がしてきたら筍、にんにくを加える。

• 3

  たけのこに火が通ったらレモン汁を加えて火を止め、カイエンペッパー、ターメリック、塩を混ぜ合わせる。

ポイント

マスタードシードの香ばしさとプチプチした食感がアクセントになります。