春キャベツで簡単時短術の！とびきりロールキャベツ♪

材料5人分

• 春キャベツ
  1個
• 牛豚合挽ミンチ
  だいたい350g
• 木綿豆腐
  1丁
• たまねぎ
  1/2個
• パン粉
  1/２カップ
• トマト・缶詰・ホール
  1缶
• 白ワイン
  1/3カップ
• ローリエ
  2枚
• 水
  2カップ
• 顆粒コンソメ
  1包
• 調味料【A】
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  1かけ分
• A
  ナツメグ
  1振り
• A
  黒コショウ
  少々
• 調味料【B 】
• B
  味醂
  大さじ１
• B
  醤油
  大さじ１
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  胡椒
  少々
• ＊最後に
• 片栗粉
  大さじ１～２
• 水
  大さじ２

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、生姜はそれぞれすりおろしておく。 木綿豆腐はザルにあげて上から 軽く押さえ水気を切っておく。トマト缶は手で潰す。 春キャベツは洗って芯を削ぎ落とす。

  
• 1

  深めの鍋にタコ糸を十字に置いて、 その上にキャベツの２/３量を並べていく。 芯と芯が出来るだけ重ならないように並べる。

  
• 2

  厚めのポリ袋に挽肉を入れて、袋に白い幕ができるぐらいまで手で押さえてよく捏ね、 すりおろした玉ねぎにパン粉を加えて混ぜたもの、水気を切った木綿豆腐、調味料A 塩小さじ1/2、おろし生姜1かけ分、ナツメグ1振り、黒コショウ少々を加えて全体が均一になるまで袋のまま、よく揉み込む。

  
• 3

  一回り小さい鍋の蓋などを使って １つの大きな円形に整形したら、 袋をハサミで切って外し、 そのまま鍋のキャベツの上に乗せる。

  
• 4

  上からゴムベラなどで押さえて 空気を抜き平らにならしたら、 上からキャベツの1/3を重ねて並べる。

  
• 5

  タコ糸を十字に結び、 トマト缶、白ワイン、ローリエ、 顆粒コンソメを水に溶かして置いたものを加え、 落し蓋をして弱めの中火に。

  
• 6

  20～30分ほど蓋をしてコトコト煮て、 調味料B 味醂大さじ１、醤油大さじ１、塩小さじ1/2、胡椒少々を加えてさらに10分ほど煮こむ。

  
• 7

  火を一旦止め、水溶き片栗粉を周りに回しいれ、 再度火をつけて煮立ったら出来上がり。

  
• 8

  タコ糸の十字の部分を上に引き上げてお皿にのせ、 タコ糸を外してソースを別でそれぞれつぎわげてどうぞ！

  

ポイント

綺麗に仕上げるコツは 一番底側と上側のキャベツは広めのものを重ねて、 小さな部分は中の方に入れ込んで敷き詰めるといいです！ 水溶き片栗粉は様子を見ながら加減して加えてください。

作ってみた！

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