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    主菜

    春キャベツで簡単時短術の!とびきりロールキャベツ♪

    • 投稿日2017/03/08

    • 更新日2017/03/08

    • 調理時間45

    春の甘みも一緒に煮込んじゃおう! 下茹でなしで美味しく出来る 重ねる大きなロールキャベツ♪ 豆腐入り肉だねでヘルシーに* 挽肉混ぜるのもポリ袋を使って効率化☆ 手もボールも汚さず出来て便利です!

    材料5人分

    • 春キャベツ
      1個
    • 牛豚合挽ミンチ
      だいたい350g
    • 木綿豆腐
      1丁
    • たまねぎ
      1/2個
    • パン粉
      1/2カップ
    • トマト・缶詰・ホール
      1缶
    • 白ワイン
      1/3カップ
    • ローリエ
      2枚
    • 2カップ
    • 顆粒コンソメ
      1包
    • 調味料【A】
    • A
      小さじ1/2
    • A
      おろし生姜
      1かけ分
    • A
      ナツメグ
      1振り
    • A
      黒コショウ
      少々
    • 調味料【B 】
    • B
      味醂
      大さじ1
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      小さじ1/2
    • B
      胡椒
      少々
    • *最後に
    • 片栗粉
      大さじ1~2
    • 大さじ2

    作り方

    ポイント

    綺麗に仕上げるコツは 一番底側と上側のキャベツは広めのものを重ねて、 小さな部分は中の方に入れ込んで敷き詰めるといいです! 水溶き片栗粉は様子を見ながら加減して加えてください。

    • 玉ねぎ、生姜はそれぞれすりおろしておく。 木綿豆腐はザルにあげて上から 軽く押さえ水気を切っておく。トマト缶は手で潰す。 春キャベツは洗って芯を削ぎ落とす。

      春キャベツで簡単時短術の!とびきりロールキャベツ♪の下準備
    • 1

      深めの鍋にタコ糸を十字に置いて、 その上にキャベツの2/3量を並べていく。 芯と芯が出来るだけ重ならないように並べる。

      春キャベツで簡単時短術の!とびきりロールキャベツ♪の工程1
    • 2

      厚めのポリ袋に挽肉を入れて、袋に白い幕ができるぐらいまで手で押さえてよく捏ね、 すりおろした玉ねぎにパン粉を加えて混ぜたもの、水気を切った木綿豆腐、調味料A 塩小さじ1/2、おろし生姜1かけ分、ナツメグ1振り、黒コショウ少々を加えて全体が均一になるまで袋のまま、よく揉み込む。

      春キャベツで簡単時短術の!とびきりロールキャベツ♪の工程2
    • 3

      一回り小さい鍋の蓋などを使って 1つの大きな円形に整形したら、 袋をハサミで切って外し、 そのまま鍋のキャベツの上に乗せる。

      春キャベツで簡単時短術の!とびきりロールキャベツ♪の工程3
    • 4

      上からゴムベラなどで押さえて 空気を抜き平らにならしたら、 上からキャベツの1/3を重ねて並べる。

      春キャベツで簡単時短術の!とびきりロールキャベツ♪の工程4
    • 5

      タコ糸を十字に結び、 トマト缶、白ワイン、ローリエ、 顆粒コンソメを水に溶かして置いたものを加え、 落し蓋をして弱めの中火に。

      春キャベツで簡単時短術の!とびきりロールキャベツ♪の工程5
    • 6

      20~30分ほど蓋をしてコトコト煮て、 調味料B 味醂大さじ1、醤油大さじ1、塩小さじ1/2、胡椒少々を加えてさらに10分ほど煮こむ。

      春キャベツで簡単時短術の!とびきりロールキャベツ♪の工程6
    • 7

      火を一旦止め、水溶き片栗粉を周りに回しいれ、 再度火をつけて煮立ったら出来上がり。

      春キャベツで簡単時短術の!とびきりロールキャベツ♪の工程7
    • 8

      タコ糸の十字の部分を上に引き上げてお皿にのせ、 タコ糸を外してソースを別でそれぞれつぎわげてどうぞ!

      春キャベツで簡単時短術の!とびきりロールキャベツ♪の工程8
    レシピID

    147070

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