秋の旬!栗の甘みがほっこり引き立つ シンプルなおこわ。 皮をむく手間をすこ~し我慢すれば 出来上がりは絶品です~♪ 〈BRUNO〉マルチ圧力クッカーで炊くと 時短で出来上がります。 ぜひおもてなしや秋の行楽にもどうぞ・・・
・炊飯器でも同じ分量で普通の炊飯時間でできます。 ・栗は一日水に漬けておくと皮が柔らかくなって格段に剥きやすくなります。 ・もち米だけで作った場合は混ぜ合わせると米粒が潰れて餅のようになってしまうので、栗が全体にいきわたるように何度かさっくり混ぜるだけで混ぜすぎないようにしてくださいね。
・栗は皮のまま水に一晩漬けておく(急ぎの場合は2時間ほどでも)
*栗の皮をむく。 先のとがった方に包丁を入れ、まず鬼皮(外側の硬い皮)をはぎとる。次に渋皮を包丁でむいて綺麗に取り除き水に20分ほどつけてあく抜きをする。
・もち米は優しく手で洗ってとぎ、ザルにあげて15分ほど水切りする。 A 水450㎖、酒大さじ1、塩小さじ1/2を合わせて塩をよく溶かす。
〈BRUNO〉マルチ圧力クッカーの内鍋にもち米、栗、A 水450㎖、酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れて本体にセットし、マニュアルボタンを20分にセットしてスタートする。
終了ブザーがなり、圧力表示ピンが下がったら蓋を開け、ボウルに取り出して全体をさっくり混ぜ合わせる。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。