鶏の柚子蒸し*フライパンで簡単!おもてなし懐石風♪

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2019.12.31

分類副菜

調理時間: 10分(蒸し時間15分を省く)

ID 382056

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

おもてなしに、お酒の膳に…
柚子の香りがたまらない~!
ほっこり温かい蒸し物いかがですか~!
器に使って鶏肉を入れ、そのまま蒸したら出来上がり。
フライパンで簡単にできる蒸し物です。

    材料

    4人分
    鶏もも肉 1枚
    柚子 4個
    A
    大さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    薄口しょうゆ 大さじ1/2
    A
    柚子胡椒 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・フライパンの中のお湯がなくならないように気を付けて、途中でなくなりそうだったらお湯を足してください。
    ・もちろん普通の鍋でも蒸せます。
    ・実と皮の間の薄皮一枚分を残しておくと、白い部分から出る苦味を抑えられます。
    1. 調味料A

      酒 大さじ1、片栗粉 大さじ1、薄口しょうゆ 大さじ1/2、柚子胡椒 小さじ1/2

      をボウルに合わせ、一口大に切った鶏もも肉を加えて混ぜる。
    2. 柚子の上部を蓋にできるぐらいの位置で切り取り、中身を取り除く。
      *キッチンバサミの先を実の中に押し込んで、中身を切り刻みながら取り除き、外側の皮一枚は残すようにする。
    3. 柚子の器の中に鶏肉を入れて平たい耐熱皿に置き、お湯の沸いたフライパンに布巾を敷いてその上に置く。
      強中火で15分蒸す。
    4. 蒸しあがったら柚子胡椒と柚子の皮を刻んだものをのせる。
    2 34

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