鶏の柚子蒸し＊フライパンで簡単！おもてなし懐石風♪

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 柚子
  4個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ１/２
• A
  柚子胡椒
  小さじ１/２

作り方

• 下準備
  調味料A 酒大さじ1、片栗粉大さじ１、薄口しょうゆ大さじ１/２、柚子胡椒小さじ１/２をボウルに合わせ、一口大に切った鶏もも肉を加えて混ぜる。

  
• 1

  柚子の上部を蓋にできるぐらいの位置で切り取り、中身を取り除く。 ＊キッチンバサミの先を実の中に押し込んで、中身を切り刻みながら取り除き、外側の皮一枚は残すようにする。

  
• 2

  柚子の器の中に鶏肉を入れて平たい耐熱皿に置き、お湯の沸いたフライパンに布巾を敷いてその上に置く。 強中火で１５分蒸す。

  
• 3

  蒸しあがったら柚子胡椒と柚子の皮を刻んだものをのせる。

  

ポイント

・フライパンの中のお湯がなくならないように気を付けて、途中でなくなりそうだったらお湯を足してください。 ・もちろん普通の鍋でも蒸せます。 ・実と皮の間の薄皮一枚分を残しておくと、白い部分から出る苦味を抑えられます。

作ってみた！

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