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鶏の柚子蒸し*フライパンで簡単!おもてなし懐石風♪

10

2019.12.31

分類副菜

調理時間: 10分(蒸し時間15分を省く)

ID382056

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

おもてなしに、お酒の膳に…
柚子の香りがたまらない~!
ほっこり温かい蒸し物いかがですか~!
器に使って鶏肉を入れ、そのまま蒸したら出来上がり。
フライパンで簡単にできる蒸し物です。

鶏料理 蒸し物 ゆず お正月 柚子胡椒 一口 簡単 鶏もも肉 鶏肉 おもてなし 風邪 フライパン

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材料4人分
鶏もも肉 1枚
柚子 4個
A
大さじ1
A
片栗粉 大さじ1
A
薄口しょうゆ 大さじ1/2
A
柚子胡椒 小さじ1/2
作り方
Point!
・フライパンの中のお湯がなくならないように気を付けて、途中でなくなりそうだったらお湯を足してください。 ・もちろん普通の鍋でも蒸せます。 ・実と皮の間の薄皮一枚分を残しておくと、白い部分から出る苦味を抑えられます。
  1. 調味料A

    酒 大さじ1、片栗粉 大さじ1、薄口しょうゆ 大さじ1/2、柚子胡椒 小さじ1/2

    をボウルに合わせ、一口大に切った鶏もも肉を加えて混ぜる。
  2. 柚子の上部を蓋にできるぐらいの位置で切り取り、中身を取り除く。
    *キッチンバサミの先を実の中に押し込んで、中身を切り刻みながら取り除き、外側の皮一枚は残すようにする。
  3. 柚子の器の中に鶏肉を入れて平たい耐熱皿に置き、お湯の沸いたフライパンに布巾を敷いてその上に置く。
    強中火で15分蒸す。
  4. 蒸しあがったら柚子胡椒と柚子の皮を刻んだものをのせる。
2 30

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