和の定番煮物の 鉄分ミネラル豊富な"ひじき"を 子供でも食べやすい そぼろと合わせて甘辛く炊きました。 そのままおかずで、 お弁当に、混ぜご飯やお寿司にも◎ 多めに作って常備菜としても便利です♪
*ひじきは今回は生のものを使いましたが、乾燥でももちろんいいです。
・ひじきは水洗いしてザルで水けをきって、長めのものはキッチンバサミで細かめにカットする。 ・人参、油揚げ、えのきは2~3㎝長さの細切りにする。 ・小松菜は茎の部分を1~2㎝長さに切る。
フライパンにサラダ油を強中火で熱し、挽き肉を炒める。
挽き肉のいろが変わったらひじき、人参、えのき、油揚げを加えて炒める。
全体に油が回ったらA キビ砂糖大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ3、水1/3カップを加えて沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中弱火で15分ほど煮る。
ひじきが柔らかく煮えたら小松菜を加えて、水分を飛ばしながらさらに2~3分炒め、みりんを加えて全体に混ぜて火を止める。 煮あがって冷ましている間に水分を吸って全体にしっとり仕上がります。
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2021/02/28 16:28
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。