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えびとアボカドのオムサラダ丼スイートチリソース

15

2020.10.07

分類主食

調理時間: 15分

ID399574

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

簡単ヘルシーな
エビアボエスニック丼☆
炒めてのっけてハイ、どうぞ!
カラフルな丼もので
元気を即チャージ♪
ランチやすぐ食べたいときにおすすめです^^

どんぶり ヘルシー エスニック スイートチリソース マヨネーズ 簡単 ごはん えび アボカド 女子に人気 フライパン

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材料2人分
アボカド 1個
無頭エビ 150g(8~10匹)
2個
マヨネーズ 大さじ2
ご飯 2杯分
ベビーリーフ 30g
スイートチリソース 大さじ4
オリーブ油 大さじ1
塩こしょう 少々
大さじ2
ドライオニオン 適量(あれば)
作り方
Point!
*パクチーがお好きな方はベビーリーフの代わりに使っても美味しいです。
*お好みで麻辣スパイスなどで辛みを足しても◎
  1. ・アボカドは種と皮を取り除き、乱切りにする。
    ・無頭エビは背ワタと竹串で引き抜き、皮をむく。
  2. フライパンにマヨネーズを大さじ1絞り、ご飯をパラパラにいためてお皿にとり分ける。
  3. ①のフライパンにオリーブ油を中火で熱し、エビを焼き、色が変わったらアボカドを加えて塩こしょうし、酒をふる。
  4. エビに火が通ったら、卵とマヨネーズ大さじ1をざっと溶いたものをフライパンに流し込み、卵とじにする。
  5. ご飯を盛った上にベビーリーフをのせ、③をのせる。スイートチリソース、ドライオニオンをふってできあがり。
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