うずら卵のマリトッツォ風たまごサンド

材料2人分

• 卵
  3個
• うずらの卵
  1パック(6個)(水煮)
• ブリオッシュ
  4個(またはロールパン)
• クリームチーズ
  50g
• らっきょう
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  レモン汁・砂糖
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  コショウ
  少々
• A
  ドライパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・卵が浸るくらいの水と共に小鍋に入れ、沸騰してから6分ゆでて、殻をむく。 ・クリームチーズは電子レンジ500wで30秒温めてクリーム状に柔らかくする。

• 1

  ・黄身と白身に分けて、白身は粗みじん切りにする。 ・らっきょうもみじん切りにする。 ・うずらの卵は水切りして半分に切る。

  
• 2

  ボウルに黄身・クリームチーズ・A マヨネーズ大さじ2、レモン汁・砂糖各小さじ1、塩小さじ1/4、コショウ少々、ドライパセリ適量をよく混ぜ合わせてクリーム状になったら、白身とらっきょうを加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  ブリオッシュに切り込みを入れ、②を塗りこみ、うずらの卵を切れ目に飾る。

  

ポイント

＊らっきょうの甘酢づけを使って作っています。ピクルスや玉ねぎのみじん切りでも代用可です。

作ってみた！

質問