ボリュームたっぷりうちの卵サンド

15

2016.03.06

分類主食

調理時間: 15分

ID 136307

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ハード系のパンにたっぷりの卵を詰めた卵サンド。アンチョビバターを塗るのが我が家流です。卵と相性の良いきゅうりとカルチョーフィ(アーティーチョーク)のオイル漬けをそれぞれ挟みます。

    材料

    2人分
    ハード系パン 3㎝厚さ2切れ
    A
    3個
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    はちみつ 2g
    B
    バター 15g
    B
    アンチョビ 3g
    ウズラの卵 3個
    きゅうり 1/2個
    カルチョーフィのオイル漬け 2個
    黒コショウ お好みで

    作り方

    ポイント

    アンチョビバターでパンにうまみをプラス。アンチョビは塩加減を見て塩辛い様なら量を調整します。焼き立てのパンに塗り溶かします。
    卵はマヨネーズ控えめ ほんのりはちみつで甘みとコクを添えます。
    1. バターと卵は室温に戻しておく

      卵は底にひびを少し入れ手から沸騰した湯で11分ゆで 

      ウズラの卵も同じように2分半茹で半分に切る

      きゅうりは輪切り カルチョーフィは半分に切りオイルを切っておく
    2. 卵の殻をむき卵切り器で縦横通しざくっと切る

        ウズラの卵も殻をむき半分に切る
    3. マヨネーズ はちみつを加え 卵をつぶさないようにそっと混ぜる
    4. Bのバターとアンチョビをよく混ぜ合わせる
    5. パンを3㎝厚さに切り真ん中に切り込みを入れオーブントースターで

      軽く焼きアツアツのうちに 3のアンチョビバターを塗る
    6. パンに卵をたっぷり詰め きゅうりと カルチョーフィをそれぞれはさみ

      ウズラの卵をのせ ペーパーで包みお好みで黒コショウをふる
    20 41

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