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ボリュームたっぷりうちの卵サンド

15
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2016.03.06

分類主食

調理時間: 15分

ID136307

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ハード系のパンにたっぷりの卵を詰めた卵サンド。アンチョビバターを塗るのが我が家流です。卵と相性の良いきゅうりとカルチョーフィ(アーティーチョーク)のオイル漬けをそれぞれ挟みます。

サンドイッチ ブランチ アーティーチョークオイル漬け 極厚サンド ハード系のパン アンチョビバター きゅうり 卵サンド うずらの卵 はちみつ おもてなし

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材料2人分
ハード系パン 3㎝厚さ2切れ
A
3個
A
マヨネーズ 大さじ2
A
はちみつ 2g
B
バター 15g
B
アンチョビ 3g
ウズラの卵 3個
きゅうり 1/2個
カルチョーフィのオイル漬け 2個
黒コショウ お好みで
作り方
Point!
アンチョビバターでパンにうまみをプラス。アンチョビは塩加減を見て塩辛い様なら量を調整します。焼き立てのパンに塗り溶かします。 卵はマヨネーズ控えめ ほんのりはちみつで甘みとコクを添えます。
  1. バターと卵は室温に戻しておく

    卵は底にひびを少し入れ手から沸騰した湯で11分ゆで 

    ウズラの卵も同じように2分半茹で半分に切る

    きゅうりは輪切り カルチョーフィは半分に切りオイルを切っておく
  2. 卵の殻をむき卵切り器で縦横通しざくっと切る

      ウズラの卵も殻をむき半分に切る
  3. マヨネーズ はちみつを加え 卵をつぶさないようにそっと混ぜる
  4. Bのバターとアンチョビをよく混ぜ合わせる
  5. パンを3㎝厚さに切り真ん中に切り込みを入れオーブントースターで

    軽く焼きアツアツのうちに 3のアンチョビバターを塗る
  6. パンに卵をたっぷり詰め きゅうりと カルチョーフィをそれぞれはさみ

    ウズラの卵をのせ ペーパーで包みお好みで黒コショウをふる
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