主食
ボリュームたっぷりうちの卵サンド
投稿日2016/03/06
更新日2016/03/06
調理時間15分
ハード系のパンにたっぷりの卵を詰めた卵サンド。アンチョビバターを塗るのが我が家流です。卵と相性の良いきゅうりとカルチョーフィ（アーティーチョーク）のオイル漬けをそれぞれ挟みます。
材料2人分
- ハード系パン3㎝厚さ2切れ
- A卵3個
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aはちみつ2g
- Bバター15g
- Bアンチョビ3g
- ウズラの卵3個
- きゅうり1/2個
- カルチョーフィのオイル漬け2個
- 黒コショウお好みで
作り方
ポイント
アンチョビバターでパンにうまみをプラス。アンチョビは塩加減を見て塩辛い様なら量を調整します。焼き立てのパンに塗り溶かします。 卵はマヨネーズ控えめ ほんのりはちみつで甘みとコクを添えます。
- 準
バターと卵は室温に戻しておく 卵は底にひびを少し入れ手から沸騰した湯で１１分ゆで ウズラの卵も同じように２分半茹で半分に切る きゅうりは輪切り カルチョーフィは半分に切りオイルを切っておく
- 1
卵の殻をむき卵切り器で縦横通しざくっと切る ウズラの卵も殻をむき半分に切る
- 2
マヨネーズ はちみつを加え 卵をつぶさないようにそっと混ぜる
- 3
Ｂのバターとアンチョビをよく混ぜ合わせる
- 4
パンを３㎝厚さに切り真ん中に切り込みを入れオーブントースターで 軽く焼きアツアツのうちに ３のアンチョビバターを塗る
- 5
パンに卵をたっぷり詰め きゅうりと カルチョーフィをそれぞれはさみ ウズラの卵をのせ ペーパーで包みお好みで黒コショウをふる
レシピID
136307
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