ささみの青さ天＊香るやみつき感！

材料3人分

• 鶏ささみ
  5本
• A
  白だし
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  コショウ
  少々
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  小麦粉
  大さじ3
• B
  あおさ粉
  大さじ2
• C
  マヨネーズ
  大さじ2
• C
  水
  大さじ4
• 小麦粉（打ち粉用）
  大さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  鶏ささみは3等分に切り分け、ポリ袋とに下味A 白だし大さじ1/2、おろし生姜小さじ1、コショウ少々と一緒に入れてもみ込み15分ほどおく。

• 1

  ボウルに粉類B 片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ3、あおさ粉大さじ2を合わせておき、別容器にC マヨネーズ大さじ2、水大さじ4を混ぜ合わせてから、一緒に合わせてバッター液を作る。

• 2

  フライパンにサラダ油を2㎝深さまでいれて火にかけ、ささみに小麦粉（打ち粉用）をまぶし、バッター液を表面にくぐらせてフライパンに並べ、中火で揚げていく。

• 3

  一度返したら強めの火加減にして表面がカリッとなるまで揚げる。

ポイント

【美味しく作るポイント】 ①下味に白だしを使っていますが、ない場合は塩（小さじ1/8）酒（大さじ1）とおろし生姜（小さじ1）でもOKです。 ②打ち粉をまぶしてからバッター液をつけることで衣のはがれ防止になります。 ③バッター液の粘土は少々重めの配合になので、気になる場合は水を小さじ1程度ずつ足してのばして加減してください。

作ってみた！

質問