副菜

お芋と鶏皮＊甘辛からめ

Name: お芋と鶏皮＊甘辛からめ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: さつまいも 250g; 鶏皮 3～4枚分; ごぼう 1/3本; しょうゆ、みりん、酒 大さじ1; 白だし、砂糖 小さじ1; サラダ油 大さじ1; 黒ゴマ 小さじ1

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20分

エネルギー287kcal
炭水化物31.2g
脂質15.8g
たんぱく質5.2g
糖質28.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏皮のうま味油でごぼうとお芋がたまらない！甘辛しょうゆだれで照りツヤよく秋の味覚のお芋の甘みが引き立つおそうざいです。ごぼうの香ばしさもよく合います～。。。フライパンにどんどん入れて焼くだけなので簡単なのでぜひお試しください～(^▽^)/

材料3人分

さつまいも
250g
鶏皮
3～4枚分
ごぼう
1/3本
A
しょうゆ、みりん、酒
大さじ1
A
白だし、砂糖
小さじ1
サラダ油
大さじ1
黒ゴマ
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
フライパンにサラダ油を入れ、さつまいも乱切りにしたさつまいもを並べ、水（大さじ1）をふり入れてフタをし弱火にかける。
2
ごぼうを洗って斜め薄切りにしてフライパンに加える。
3
鶏皮を食べやすい大きさに切ってフライパンに加える。
4
全体が焦げ目が付くまで時々返しながら焼いていく。
5
調味料A しょうゆ、みりん、酒大さじ1、白だし、砂糖小さじ1を加えて絡めたらお皿にとりだす。
6
黒ゴマをふってできあがり。

ポイント

【美味しく作るポイント】 ①さつまいもはじっくり焼いていくと甘みが増してほくほくして美味しいです。 ②さつまいもは火が通るまでに時間がかかるので、まずはじめにお芋を火にかけて置き、その間に他の材料を準備してどんどんフライパンに加えていくとイイと思います。 ③鶏皮はそのままだと切り難かったりするので、ラップで包んで冷凍庫で冷やしておくとサクッと切りやすいです。また鶏皮の油もうま味油なので、鶏皮を使ってやさいがおいしくなります。