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    主菜

    手羽元と野菜たっぷりミネストローネ♪一気に大容量!栄養満点

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    • 30

    ほろほろの手羽元と ゴロッと野菜にお豆まで入ってボリューム満点! これだけでメインとスープに副菜分まで◎ 栄養満点の食べるミネストローネ 鶏手羽元は肉の下処理がいらないので 大容量でも時短簡単ですよね! 煮込みにすると軟骨まで食べられて スープにコラーゲンも入って、 家族の栄養補給にももってこいです♪

    材料4人分

    • 鶏手羽元
      15~20本(約一キロ)
    • 玉ねぎ
      1個
    • にんじん
      1本
    • じゃがいも
      5∼6個
    • ミックスビーンズ (缶詰)
      1缶
    • A
      トマト水煮缶
      1缶
    • A
      1/3カップ
    • A
      800ml
    • B
      みりん
      大さじ3
    • B
      醤油
      大さじ1
    • コンソメ
      2個(固形)
    • 塩コショウ
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 粉チーズ
      お好みで

    作り方

    • 下準備
      ・玉ねぎは2㎝長さ、5㎜幅の薄切りにする。 ・にんじんはひと口大の乱切りにする。 ・じゃがいもは皮をむいて4㎝角の乱切りにする。

      手羽元と野菜たっぷりミネストローネ♪一気に大容量!栄養満点の下準備
    • 1

      厚手の鍋にオリーブオイルを入れてなじませて、鶏手羽元を並べて表面の色が変わり焦げ目が付くまで焼き付ける。

      手羽元と野菜たっぷりミネストローネ♪一気に大容量!栄養満点の工程1
    • 2

      玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて全体に油がなじむように混ぜ合わせる。

      手羽元と野菜たっぷりミネストローネ♪一気に大容量!栄養満点の工程2
    • 3

      A トマト水煮缶1缶、酒1/3カップ、水800mlを加えて強火で加熱しアクをとりのぞく。 コンソメを入れてフタをし、弱目の中火で15分ほど煮込む。

      手羽元と野菜たっぷりミネストローネ♪一気に大容量!栄養満点の工程3
    • 4

      ミックスビーンズ (缶詰)を加え、B みりん大さじ3、醤油大さじ1で調味し、フタを取って10分ほど弱火で煮詰める

      手羽元と野菜たっぷりミネストローネ♪一気に大容量!栄養満点の工程4
    • 5

      塩コショウで味を整え、お皿に盛って粉チーズをふりかける。

      手羽元と野菜たっぷりミネストローネ♪一気に大容量!栄養満点の工程5

    ポイント

    *煮込みが終わったら、食べる前まで1度火を止めておくと、味しみがすすんでもっと美味しくなります。   *彩りに、冷凍のブロッコリーやほうれん草を足すのも良さそうです😊

    作ってみた!

    質問

    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ
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