汁物
コンソメ要らずのミネストローネ
投稿日2016/02/22
更新日2016/02/22
調理時間80分
手羽元から出る美味しい出汁でコンソメ要らず。野菜もリコピンもコラーゲンもたっぷり摂れて体が喜ぶミネストローネ♪
材料（作りやすい分量）
- 鶏手羽元6本
- 大根2cm
- ねぎ・セロリ・なす各1本
- 玉ねぎ・人参各1個
- しめじ1袋
- にんにく(みじん切り)1片
- トマト缶(ホール)1個
- オレガノ少々
- 塩コショウ適量
- オリーブオイル多め
- 水800ml
作り方
ポイント
1日に1回火を通せば何日ももちますが、段々煮詰まってくるので水を適宜足して下さいね。 手羽元の肉は何度か煮返していくうちに、自然にほろりと取れます♪
- 1
野菜は1cm角に切る。鍋に油を引き、にんにくを炒めて香りが立ってきたら、玉ねぎ・人参・セロリ・ねぎを加えてよく炒める。
- 2
水と手羽元と手で潰したトマト缶とオレガノと残りの野菜を加え、1時間程度弱火でコトコト煮たら、塩コショウで味を調える。
レシピID
135531
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- Artist
Y's
べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。
