コンソメ要らずのミネストローネ

• 80分

材料（作りやすい分量）

• 鶏手羽元
  6本
• 大根
  2cm
• ねぎ・セロリ・なす
  各1本
• 玉ねぎ・人参
  各1個
• しめじ
  1袋
• にんにく(みじん切り)
  1片
• トマト缶(ホール)
  1個
• オレガノ
  少々
• 塩コショウ
  適量
• オリーブオイル
  多め
• 水
  800ml

作り方

• 1

  野菜は1cm角に切る。鍋に油を引き、にんにくを炒めて香りが立ってきたら、玉ねぎ・人参・セロリ・ねぎを加えてよく炒める。

• 2

  水と手羽元と手で潰したトマト缶とオレガノと残りの野菜を加え、1時間程度弱火でコトコト煮たら、塩コショウで味を調える。

ポイント

1日に1回火を通せば何日ももちますが、段々煮詰まってくるので水を適宜足して下さいね。 手羽元の肉は何度か煮返していくうちに、自然にほろりと取れます♪

作ってみた！

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