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    汁物

    コンソメ要らずのミネストローネ

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    • 80

    手羽元から出る美味しい出汁でコンソメ要らず。野菜もリコピンもコラーゲンもたっぷり摂れて体が喜ぶミネストローネ♪

    材料(作りやすい分量)

    • 鶏手羽元
      6本
    • 大根
      2cm
    • ねぎ・セロリ・なす
      各1本
    • 玉ねぎ・人参
      各1個
    • しめじ
      1袋
    • にんにく(みじん切り)
      1片
    • トマト缶(ホール)
      1個
    • オレガノ
      少々
    • 塩コショウ
      適量
    • オリーブオイル
      多め
    • 800ml

    作り方

    • 1

      野菜は1cm角に切る。鍋に油を引き、にんにくを炒めて香りが立ってきたら、玉ねぎ・人参・セロリ・ねぎを加えてよく炒める。

    • 2

      水と手羽元と手で潰したトマト缶とオレガノと残りの野菜を加え、1時間程度弱火でコトコト煮たら、塩コショウで味を調える

    ポイント

    1日に1回火を通せば何日ももちますが、段々煮詰まってくるので水を適宜足して下さいね。 手羽元の肉は何度か煮返していくうちに、自然にほろりと取れます♪

    作ってみた!

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