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漬け込み不要!コク旨スペアリブ ~バーベキューソース~

主食

漬け込み不要!コク旨スペアリブ ~バーベキューソース~
  • 投稿日2022/05/20

  • 調理時間30

相性の良いスペアリブ(豚肉)とマスタードを使ったお肉料理。マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんの照りツヤが食欲をそそります! マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんと玉ねぎで甘みをつけるので、お砂糖を控えたい方にもピッタリ♪

材料2人分

  • スペアリブ
    400g
  • A
    少々
  • A
    ナツメッグパウダー
    少々(なくても可)
  • A
    にんにく
    1片
  • サラダ油
    小さじ1
  • B
    適量
  • B
    しょうが
    1片
  • C
    マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
    大さじ1
  • C
    醤油
    大さじ1
  • C
    ケチャップ
    100g
  • C
    玉ねぎ
    1/4個
  • C
    粒マスタード
    大さじ1
  • サラダ油
    小さじ2

作り方

ポイント

【工程4について】味を染み込ませたい場合、半日以上冷蔵庫で漬け込んでください。 #キッコーマンタイアップ

  • ・にんにく・玉ねぎは、すりおろしておく。 ・しょうがは皮がついたまま薄切りにする。

  • 1

    水気を除いたスペアリブにA 塩少々、ナツメッグパウダー少々、にんにく1片をすり込む。

  • 2

    深い鍋にサラダ油を入れて強火で熱し1のスペアリブを入れ、全体に焼き目がつくまで焼く。

  • 3

    ペーパーで汚れを取り、スペアリブがかぶる程度のB 水適量、しょうが1片を入れ、沸騰してから15分程度煮る。途中、アクをとる。

  • 4

    ボウルに水気を除いた3のスペアリブ・C マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1、醤油大さじ1、ケチャップ100g、玉ねぎ1/4個、粒マスタード大さじ1を入れ、よく和える。

  • 5

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、汁気を除いた4のスペアリブを入れ焼き色がつくまで焼く。ペーパーで汚れを取り、汁を入れてとろみがつくまで煮詰める。

レシピID

437549

「しょうが」の基礎

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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料理家・教室主宰 山本由里子
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料理家・教室主宰 山本由里子

毎日の食卓にスパイスをプラス。毎日飽きない料理をご提案します! ○料理の味に飽きてマンネリ化している ○毎日の簡単で美味しい料理で家族に喜んでもらいたい ○減塩したい そんな方に、毎日作れる手軽さで、毎日の食卓が盛り上がるスパイスを加えた家庭料理をお届けします。 ⚫︎定番料理が美味しさを引き立てる一皿に変わるワクワク感 ⚫︎「あっ!おいしい」がもらえる簡単なスパイス料理 ⚫︎作った料理でパートナーの健康管理 これらを私のレシピから感じていただき、料理って楽しい!と心から感じてもらえるお手伝いができたら嬉しいです。 <経歴>大手料理教室の営業として勤務し、製菓製パン・料理の講師としても活躍。マニュアルではない指導がしたいと独立し、Delice Kitchenを立ち上げ、料理家としての活動をスタートさせる。現在は、料理教室(オンラインでも対応)をひらきながら、スパイスカフェでの厨房、各メディアでのレシピ開発やイベントでの料理レッスンなどもしている。

「料理家」という働き方 Artist History