漬け込み不要！コク旨スペアリブ ～バーベキューソース～
投稿日2022/05/20
更新日2023/09/14
調理時間30分
相性の良いスペアリブ（豚肉）とマスタードを使ったお肉料理。マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんの照りツヤが食欲をそそります！ マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんと玉ねぎで甘みをつけるので、お砂糖を控えたい方にもピッタリ♪
材料2人分
- スペアリブ400g
- A塩少々
- Aナツメッグパウダー少々(なくても可)
- Aにんにく1片
- サラダ油小さじ1
- B水適量
- Bしょうが1片
- Cマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1
- C醤油大さじ1
- Cケチャップ100g
- C玉ねぎ1/4個
- C粒マスタード大さじ1
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
【工程4について】味を染み込ませたい場合、半日以上冷蔵庫で漬け込んでください。 #キッコーマンタイアップ
- 準
・にんにく・玉ねぎは、すりおろしておく。 ・しょうがは皮がついたまま薄切りにする。
- 1
水気を除いたスペアリブにA 塩少々、ナツメッグパウダー少々、にんにく1片をすり込む。
- 2
深い鍋にサラダ油を入れて強火で熱し１のスペアリブを入れ、全体に焼き目がつくまで焼く。
- 3
ペーパーで汚れを取り、スペアリブがかぶる程度のB 水適量、しょうが1片を入れ、沸騰してから15分程度煮る。途中、アクをとる。
- 4
ボウルに水気を除いた３のスペアリブ・C マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1、醤油大さじ1、ケチャップ100g、玉ねぎ1/4個、粒マスタード大さじ1を入れ、よく和える。
- 5
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、汁気を除いた４のスペアリブを入れ焼き色がつくまで焼く。ペーパーで汚れを取り、汁を入れてとろみがつくまで煮詰める。
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スパイス料理家 山本由里子
ベテラン主婦の方に、スパイスの楽しさを知ってほしい。料理を頑張りたい方の料理を楽しいと思ってもらえるきっかけになりたい。この2つのメッセージが届くレシピをご提案します。 【経歴】 2019年に友人向けにDelice Kitchenを立ち上げ、2020年に料理家としての活動をスタートさせる。 現在は、自身が手掛けるスパイスのアイテム事業「古代小麦と香辛料」とスパイス家庭料理教室「Delice Kitchen」を運営しながら、各メディアでのレシピ開発やイベントでのゲスト講師などもしている。小学生男の子の母でもある。(2023年7月現在) ★取得資格:屋台露店等での飲食店営業許可、食品衛生責任者、JIAスパイスインストラクター、JSFCAスパイス香辛料ソムリエ、他ライセンス多数 ★受賞歴:The World's Best Sake Pairing2021 5位入賞